Vianočná kapria polievka
-
Energia 562 kJ (134 kcal) 7 %
-
Cukry 0.84 g 1 %
-
Tuky 8.5 g 12 %
-
Mastné kyseliny 2.47 g 12 %
-
Sodík 0.439 g 18 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Túto polievku je zdravé robiť nielen na vianoce. Pretože máme kamaráta rybára, jeme ju niekoľkokrát do roka a vždy si na nej pochutíme. Ak rybu dostanete, polievka je takmer zadarmo.
Suroviny
kapor | odrezky, hlavy, ikry, mliečie {text: "Váhu ani tak neriešime - koľko máme odrezkov, toľko ich dáme do hrnca. Ak máme radi v polievke viac mäsa, potom môžeme pridať aj kus filety."} code> |
500 g | 529 kcal |
soľ | 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
maslo | 3 lyžice | 48 g | 351,9 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
mrkva | 2 kusy | 200 g | 85 kcal |
petržlen | 1 kus | 100 g | 63,1 kcal |
zeler | menší kus, asi ako krabička od zápaliek | 50 g | 24,5 kcal |
pšeničná múka hladká | 3 lyžice | 30 g | 107,5 kcal |
masox | 1 kocka (alebo magi) | 13 g | 0,4 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
muškátový oříšek mletý | 1/3 lyžičky | 0.5 g | 0 kcal |
rožok | 1 kus | 40 g | 100,3 kcal |
olej slnečnicový | 3 lyžice | 21 ml | 174,3 kcal |
petržlenová vňať | na ozdobenie | 0.5 g | 0 kcal |
Postup
- Všetky mäsité odrezky a hlavy bez žiabier opláchneme a dáme do hrnca. Zalejeme ich vodou a vodu osolíme.
- Varíme asi 15 minút kým nie je mäso mäkké.
- Potom všetky kúsky vyberieme, mäso oberieme a vývar precedíme.
- Na masle opražíme cibuľu doružova a potom pridáme dve najemno nastrúhané mrkvy, petržlen a zeler.
- Zeleninu opražíme, teplotu max. 120°C udržiavame po celú dobu. V priebehu jej vyprážania môžeme priliať trochu vývaru aby sa zelenina nepálila.
- Asi po 2 minútach prilejeme 50 ml vývaru, zamiešame a pridáme 3 lyžice hladkej múky. Dobre zamiešame a zalejeme vývarom. Ak je vývaru menej než potrebujeme polievky, prilejeme vodu.
- Polievku dosolíme, môžeme namiesto soli použiť trochu masoxu alebo magi.
- Pridáme na špičku lyžičky korenia, muškátový oriešok a povaríme pár minút.
- Keď je všetko v polievke mäkké, pridáme obrané mäso z hláv a odrezkov.
- Minútu povaríme a polievka je hotová.
- Na troch lyžiciach oleja osmažíme toastový chlieb alebo rožok či žemľu nakrájanú na kocky, a tou ozdobíme polievku pri servírovaní.
Trochu vylepšenú polievku z kapra nájdete napríklad TU.
Ďalšie druhy rybích polievok nájdete TU.
Ďakujeme nášmu priateľovi Martinovi Procházkovi - držiteľovi mnohých nielen domácich, ale aj medzinárodných ocenení v športovom rybolove za darovanie krásnych kaprov pre vznik tohto receptu. Vďaka Márty!!!