Chlebové zemiakové placky s údeninou
-
Energia 851 kJ (203 kcal) 10 %
-
Cukry 0.43 g 0 %
-
Tuky 8.56 g 12 %
-
Mastné kyseliny 0.87 g 4 %
-
Sodík 0.124 g 5 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Koniec vyhadzovania tvrdého chleba! Od teraz ho budete mať nedostatok!
Suroviny
tvrdý chlieb | asi štvrť bochníka | 400 g | 974,4 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
zemiaky | 1 veľký ako tenisák | 150 g | 113,9 kcal |
cesnak | 8 strúčikov (podľa chuti) | 40 g | 43,9 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
cibuľa | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal |
pšeničná múka polohrubá | 3 až 4 vrchovaté lyžice | 30 g | 102,6 kcal |
korenie magi | 2 lyžice (vegetariáni môžu zameniť za soľ) | 14 ml | 3,3 kcal |
majorán | 1 lyžice | 1 g | 0 kcal |
korenie mleté | 1/8 lyžičky (na špičku) | 0.5 g | 0 kcal |
špekáčiky | 3 až 4 kusy podľa chuti {text: "Použiť môžeme akúkoľvek údeninu alebo salámu podľa chuti."} Code> |
200 g | 364 kcal |
soľ | asi 1/4 lyžičky na dosolenie | 3 g | 0,1 kcal |
olej slnečnicový | alebo masť na opečenie | 50 ml | 415 kcal |
obrúsky | na prebytočný tuk | 0 | - |
Postup
- Pri tomto návode vám veľmi pomôže video - pozrite ho ako prvý krok.
- Chlieb v mise zalejeme studenou vodou a necháme asi hodinu nacucat, až je úplne mäkký, teda aj kôrka. Počas tejto doby ho niekoľkokrát rukami roztlačíme na menšie a menšie kúsky.
- Potom z chlebu vytlačíme prebytočnú vodu, asi toľko, aby cesto držalo aspoň trochu tvar - pomôcť si môžeme precedením.
- Nakrájame na čo nejdrobněji cibuľku a prihodíme do misy. Cesnak prelisujeme a dáme do misy. Prihodíme lyžicu majoránky, 2 vajcia, 2 lyžice magi (vegetariáni môžu vynechať) a lyžičku sušenej zeleniny. Korenia dáme asi tak na špičku noža. Pridáme 3 vrchovaté lyžice polohrubej múky, na jemno nakrájanú údeninu, ktorú vegetariáni vynechajú a nastrúhame jeden zemiak. Ak cesto ešte pri opekaní nedržia tvar, pridáme druhý zemiak. Všetko starostlivo zamiešame.
- Správnu hustotu cesta spoznáme tak, že keď ho rozhrnieme rukou, či vareškou k strane, tak sa hneď nevracia, ale len tak pomaly sa lenivo sunie späť.To je tá správna hustota! Ak je moc riedke, pridajte múku, ak je moc husté, tak vodu. Teraz cesto ochutnajte a ak je málo slané, pridajte soľ, zamiešajte a opäť ochutnajte. Ak by bolo príliš slané, pridajte chlieb, alebo nastrúhajte ešte jeden zemiak.
- Nebojte sa pridať ingrediencie, ktoré máte radi! Ak máte radi viac majoránky, či korenia, bez obáv ich pridajte, to isté aj s cesnakom.
- Až bude všetko ako má, rozohrejte masť na panvici, alebo použite olej. Keď je olej rozpálený, tak naberačkou uplácajte na panvicu placku asi 0,8 až 1 cm hrubú, podľa toho, ako máte zemiakové placky radi tučné. Pamätajte, že menšia teplota je pre smaženie lepšia. Až sa zemiaková placka z jednej strany opečie, čo pozná každý, obráťte ju a opečte z druhej strany.
- Potom ju vyberte z panvice a položte najlepšie na tanier s obrúskom, ktorý vysaje prebytočný tuk. Hotovo, dobrú chuť!
- Až budete robiť zemiakovú placku druhýkrát, bude to už brnkačka.
Ďalšie videorecepty na rôzne placky nájdete TU.
Chlebové zemiakové placky som objavil na začiatku roka 2011, do tej doby som tvrdý chlieb s výčitkami o plytvaniu vyhadzoval. Po tomto recepte však zisťujem, že tvrdého chleba mám nedostatok, pretože je to naozajstná pochúťka a napodiv mnohým ľuďom chutí viac než klasická zemiaková placka.
Ak si nie ste istí chuťou, usmažte jednu "testovací" zemiakovú placku, potom ochutnajte a prípadne dochuťte.