Excelentné kuracie rizoto
-
Energia 885 kJ (211 kcal) 11 %
-
Cukry 1.23 g 1 %
-
Tuky 10.07 g 14 %
-
Mastné kyseliny 2.9 g 15 %
-
Sodík 0.486 g 20 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Aj keď ste nikdy nevarili, podľa tohto videonávodu zvládnete vynikajúce rizoto úplne hravo. Bude nielen šťavnaté, ale plné zeleninovej a mäsovej pikantnej chuti.
Suroviny
ryža | 2 šálky | 320 g | 1100 kcal |
kuracie stehná | 400 až 500 g {text: "Je takmer jedno z akej časti kurčaťa mäso bude."} Code> |
400 g | 748 kcal |
olej slnečnicový | 5 lyžic | 35 ml | 290,5 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
korenie na čínu | 1 lyžička | 4 g | 0,2 kcal |
kari korenie | 1/2 lyžičky | 1 g | 2,4 kcal |
citrónová šťava | 2 lyžice | 7 ml | 5,5 kcal |
papriky | 1 až 2 kusy | 120 g | 34,4 kcal |
pór | 1/2 - na objem asi 250 ml | 150 g | 62,7 kcal |
syr eidam | alebo iný na strúhanie | 200 g | 685 kcal |
petržlenová vňať | na ozdobenie | 3 g | 0,3 kcal |
soľ | 1 lyžička | 12 g | 0,6 kcal |
kečup | na ozdobenie | 10 g | 11 kcal |
Postup
- Kuracie rizoto začneme tým, že ryžu preberieme aby sme nechroupali kamienky a vsypeme na cedník. Veľmi dôkladne niekoľko minút preperieme. Na značke takmer nezáleží.
- Do vhodného najlepšie päťlitrového hrnca dáme 2 lyžice oleja a pri 120°C orestujeme jednu strednú nakrájanú cibuľu.
- Keď začne zlatnúť tak prisypeme prepranú ryžu, 1/2 lyžičky soli a za stáleho miešania ju restujeme asi 2 minúty.
- Potom prilejeme okolo 1,5 litra vody a ryžu nalepenou na hrnci vareškou odrazíme.
- Ryžu uvaríme do mäkka, pozor aby sme ju nerozvařili. Kontrolujeme vodu aby sa nám nevyvařila. Je lepšie ju mať v hrnci viac než málo.
- Keď je ryža mäkká, tak ju nalejeme na sito a ihneď prepláchneme studenou vodou, kým nám zo sita neodteká čistá voda.
- Do misky dáme nakrájané mäso a pridáme korenie na čínu, kari, 3 lyžice slnečnicového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy a rovnú lyžičku soli. Dobre premiešame a necháme aspoň 15 minút odležať. Dobu pokojne môžeme pretiahnuť na niekoľko hodín.
- Na panvicu rozpálenú na 120°C prihodíme mäso is tekutinou a za občasného premiešavania restujeme až mäso stratí farbu. Keby sme na panvici mali podozrivo málo resp. takmer žiadnu tekutinu, trochu vody prilejeme.
- Keď všetko mäso stratí farbu tak prihodíme pokrájanú cibuľu, papriku a pór.
- Za občasného miešania restujeme asi 7 minút. Opäť strážime, aby sa nám nevypařila všetka tekutina. Pri ukončení restovania chceme, aby jej zostalo tak 2 lyžice.
- Potom prehodíme do zapekacej misky alebo pekáča obsah panvice aj so zvyšnou tekutinou, pridáme dobre prepláchnutú uvarenú ryžu a dobre premiešame. Ochutnáme, prípadne trochu dosolíme, priklopíme pokrievkou a šup do rúry.
- Pri teplote 180°C prehrievajte 60 minút. Ryža je totiž studená a trvá, než sa prehreje. Teplotu nepridávame, len tak zostane pokrm šťavnatý.
- Servírujeme mokrú naberačkou, ktorú naberieme rizoto, uhladíme lyžicou a hop na tanier. Posypeme strúhaným syrom a ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Pracujeme rýchlo, aby bol pokrm dostatočne horúci a syr sa stačil na rizote čiastočne roztiecť.
- Niekto si ešte ochucuje rizoto kečupom, to už je na chuti každého z nás.
Ďalšie druhy rizota nájdete TU.
Recept sme pre Vás pripravovali vrátane natáčanie, fotografovanie, strihanie a titulkovanie takmer 50 hodín, ale výsledkom je pre vás naozaj excelentný návod na excelentné rizoto, ktoré uspokoja aj náročných stravníkov. Snáď len vegetariáni majú tentoraz smolu.