Mäsové gule plnené údeninou a uhorkou
-
Energia 705 kJ (168 kcal) 8 %
-
Cukry 1.03 g 1 %
-
Tuky 11.5 g 16 %
-
Mastné kyseliny 4.28 g 21 %
-
Sodík 0.226 g 9 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Gule z mletého mäsa sú ozajstnou pochúťkou, ktorá nielen pekne vyzerá, ale aj chutí.
Suroviny
bravčové mäso mleté | najlepšie 50% bravčové - 50% hovädzie {text: "Použiť môžeme tiež len bravčové, alebo hovädzie mäso. Ak dbáme na štíhlu líniu, potom dáme viac hovädzieho, ak skôr pozeráme do peňaženky, potom dáme len bravčové mäso."} code> |
500 g | 1164,3 kcal |
cibuľa | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
cesnak | 5 strúčikov | 25 g | 27,5 kcal |
korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
paprika sladká mletá | 1 lyžička | 4 g | 11,3 kcal |
sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
majorán | 1 lyžička | 0.5 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
strúhanka | 3 lyžice | 36 g | 134,2 kcal |
mlieko polotučné | 6 lyžíc {text: "Použiť môžeme mlieko podľa vlastnej úvahy - polotučné, plnotučné alebo odtučnené ...."} code> |
42 ml | 19,1 kcal |
horčice dijonská | 4 lyžičky | 40 g | 64 kcal |
petržlenová vňať | 2 lyžice | 2 g | 0,2 kcal |
uhorky sterilizované | 2 kusy | 80 g | 16,8 kcal |
salám šunkový | 16 koliesok (akákoľvek saláma podľa chuti) | 100 g | 203,2 kcal |
Postup
- Mäsové gule začneme tak, že do vhodnej misy vložíme mleté mäso, najlepšie 1:1 bravčové - hovädzie.
{text:"Výsledná chuť je zaujímavejšia, ale aj samotné nie moc tučné bravčové mäso zaručí dobrý výsledok.", title: "Prečo dva druhy mäsa?"}
- V mixéri alebo mlynčeku na mäso pomelieme cibuľu s cesnakom a všetko prihodíme do misy. Ďalej pridáme mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku, sušenú zeleninu, majoránku, mletú alebo drvenú rascu, soľ,
{text:"Je, ak je z čistej morskej vody. Obsahuje viac druhov minerálov a menej sodíka ako soľ kamenná. Tá je však jodizovaná a jód je potrebný prvok vzhľadom k nedostatku jódu v našej pôde. Používajte teda morskú soľ, budete tak prijímať striedavo oba typy soli, pretože pečivo, polotovary, konzervy, ani polievku v závodnej jedálni nikto nesolí morskou soľou.", title: "Je morská soľ lepšia ako obyčajná?"}
2 vajcia, strúhanku, mlieko a dobre premiešame. - Výrobu gúľ zahájime obalením uhorky salámou, ktoré potom obalíme mäsovou zmesou rovnako ako na videu. Vrstva mäsa by mala byť okolo 1 cm. Gule sadíme rovno do pekáča či varnej misy.
- Na každú guľu dáme asi 1/2 lyžičky dijonskej horčice a rukami ju po guli rovnomerne rozotrieme.
- Navrchu gule ozdobíme posekanou petržlenovou vňaťou, podlejeme je asi 50 ml vody a pečieme pri 180°C okolo 1 hodiny.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas berieme vždy ako orientačnú informáciu. Každá rúra pečie inak, preto pokrm vždy starostlivo strážime.", Title: "Prečo je to tak?"}
Na posledných 20 minút veko odkryjeme, tým získame mäsové gule s krásne chrumkavou kôrkou.
Mäsové gule servírujeme so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiaky, ale hodí sa aj chlieb a pečivo.
Ak máte menej stravníkov, vyrobte si polovičnú porciu, pretože 1 guľa pre jedného je viac než dobrá porcie.