Škvarená masť
-
Energia 3713 kJ (887 kcal) 44 %
-
Cukry 0 g 0 %
-
Tuky 98.51 g 141 %
-
Mastné kyseliny 0 g 0 %
-
Sodík 0.396 g 17 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Nové poznatky nepotvrdili že sadlo v organizme zvyšuje cholesterol a pôsobí tak srdcové a cievne ochorenia.
Suroviny
| bravčová masť | podľa potreby | 600 g | 5373,8 kcal |
| soľ | 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal |
| sklenice | 2x 375 ml alebo hrniec na masť | 0 | - |
Postup
- Sadlo nakrájame na kocky asi 15 × 15 mm a vo vhodnom hrnci podlejeme asi 50 ml vody.
- Teplotu pri škvareniu udržiavame okolo 110 až 120°C a občas zamiešame.
- Keď sa sadlo tak z polovice rozpustí, pridáme 1/2 lyžičky soli.
- Po čase sadlo prestáva bublať, ale teplotu nezvyšujeme. To býva najčastejšou chybou pri škvareniu. Nad 130°C sa sadlo začína páliť, lahodná chuť je v nenávratne a oškvarky stvrdnú na betón.
- Keď bublanie takmer ustane, tak necháme vychladnúť na takú teplotu, aby sme udržali na hrnci ruku. Tým máme zaistené, že nám sklenice neprasknú.
- Škvarky lyžicou preložíme do jednej sklenice a opatrne zlejeme čistú masť do druhej pohára. Oškvarky mierne tlakom do pohára vtlačíme a zalejeme masťou.
- Necháme pri izbovej teplote stuhnúť a potom zaviečkujeme a uchovávame v chlade.
- Sadlo rado v chladničke prijíma cudzie pachy, preto ho vždy uzatvárame viečkom.
Porovnaní s ostatnými pokrmovými tuky:
| Obsah tuku | Nasýtený tuk | Mononenasýtený tuk | Polynenasýtený tuk | Dymový bod | |
|---|---|---|---|---|---|
| Slnečnicový olej | 100 g | 11 g | 20 g | 69 g | 232 °C |
| Sójový olej | 100 g | 16 g | 23 g | 58 g | 232 °C |
| Olivový olej | 100 g | 14 g | 73 g | 11 g | 216 °C |
| Kukuričný olej | 100 g | 15 g | 30 g | 55 g | 232 °C |
| Arašidový olej | 100 g | 17 g | 46 g | 32 g | 232 °C |
| Rastlinný stužený tuk | 71 g | 23 g (34 %) | 8 g (11 %) | 37 g (52 %) | 182 °C |
| Bravčová masť | 100 g | 39 g | 45 g | 11 g | 188 °C |
| Loj | 94 g | 52 g (55 %) | 32 g (34 %) | 3 g (3 %) | 200 °C |
| Maslo | 81 g | 51 g (63 %) | 21 g (26 %) | 3 g (4 %) | 177 °C |
Tabuľka bola prevzatá z cs.wikipedia.org
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
videoDomáci ovocný jogurt s cereáliami
Poctivý domáci jogurt nielen pre deti do školy, ale napríklad aj k televízii. Navyše bude ďaleko lacnejší, než ten kupovaný.|
Všetky pomôcky je potrebné sterilizovať, teda opláchnuť vo vode teplej aspoň 80°C. Síce to nie je pravá sterilizácia, ale na tento účel stačí. Platí to nielen pre poháre a viečka, ale aj všetky ďalšie pomôcky, ktoré prídu do styku s nami vyrobeným jogurtom.|
Živná kultúra - teda jogurt, ktorý do mlieka použijeme je kľúčová ingrediencia. Preto ju vyberajte veľmi starostlivo.|
Ako výrobník jogurtu môže poslúžiť akýkoľvek priestor, ktorý udrží teplotu v rozmedzí 39 až 41°C. Výborný je samozrejme jogurtovač, ten však má tú nevýhodu, že má malú kapacitu. S úspechom používame liaheň na hydinu, ktorú je možné zohnať za cenu jogurtovača, má však ďaleko väčšiu kapacitu. Niektorí kuchári a kuchárky tiež používajú s úspechom presnú elektrickú rúru.
Porci uvaříte za 0.14 €
14984 20 minut -
videoKaprie hranolky
Senzačne vynikajúci špecialita z kapra, ktorá chutí aj tým, ktorí rybu moc nekonzumujú. |
Hranolky je asi najlepšie podávať so zemiakovým šalátom, na druhom mieste je asi zemiaková kaša a výborné sú studené s rožkom.
Porci uvaříte za 0.58 €
13846 100 minút -
videoCibuľové prsty
Vynikajúca lacná a zdravá pochúťka, ktorú podľa nášho videa zvládnete úplne hravo. |Podľa tohto receptu urobíte približne 24 prstov bežnej veľkosti.
Porci uvaříte za 0.18 €
8299 40 minút -
videoSegedínsky smotanový guláš
Buď ho milujeme, alebo nenávidíme. Samozrejme najlepšie je s knedľou.|
Pri servírovaní môžeme ozdobiť napríklad lyžičkou kyslej smotany.|
Všetci gulášožrouti vedia, že najlepšie je guláš druhý deň.
Porci uvaříte za 0.54 €
14547 2 hodiny -
videoKuracie prsia s horčicovou omáčkou
Omáčka, ktorú musíte vyskúšať. Ak dbáte na diétu, tak dajte menej smotany a diétný obed je na svete.
Porci uvaříte za 0.72 €
85345 30 minút -
videoPikantné karfiolové placky
Placky sa výborne hodí napríklad na výlet ako ľahká desiata, ale aj ako hlavné jedlo so zemiakmi. Obed sa bude vitamíny len hemžiť. |
Servírujeme so zemiakmi, zemiakovou kašou alebo proste len tak.
Porci uvaříte za 0.29 €
8444 40 minút -
videoSlivkové knedle s tvarohom a smotanovou polevou
Túto tradičnú pochúťku si môžete dochutiť mnohými a mnohými spôsobmi, toto je jeden z nich.
Porci uvaříte za 0.65 €
11812 40 minút -
videoKráľovský tekvicový koláč
Výborný a jednoduchý koláč s medom, javorovým sirupom a čokoládovou polevou.|
Ak vám tekvica rastie na záhrade, potom je koláč naozaj za pár korún.
Porci uvaříte za 0.25 €
12558 70 minút -
videoKarfiolový mozoček
Chutné jedlo doslova za pár minút a za pár centov. Najlahodnejší je samozrejme so zemiakmi.
Porci uvaříte za 0.32 €
21086 45 minút -
videoÁzijská kuracia čína s kuskusom
Výborné, rýchle a zdravé, veľmi vyvážené jedlo. Vyrobíte ho aj keď ste kuchyňu nikdy predtým ani nevideli!
Porci uvaříte za 0.69 €
18355 30 minút -
videoCesnaková syrová nátierka s paprikou
Pikantná, veľmi rýchla a hlavne zdravá nátierka so zaujímavým vzhľadom.
Porci uvaříte za 0.18 €
12393 5 minút -
videoSyrové krutóny do polievky
Syrové krutóny do polievky možno použiť do mnohých polievok ako pomyselnú čerešničku na torte. Polievku to zdvihne nielen esteticky, ale aj chuťovo. |
Krutóny sa hodia do mnohých polévok, menujme napríklad cibuľačku, rybiu, tekvicovou, pórovú, karfiolovú a hrachovú.
Porci uvaříte za 0.07 €
13035 10 minút -
videoPrací prášok na biele prádlo
Budete zízať, ako tento prací prostriedok perie aj v tvrdej vode od 30°C vyššie. Nevyhadzujte peniaze za predražené prášky a vyrobte si tento z bežne dostupných a lacných chemikálií. Vaše záclony a detské plienky budú za pár centov nádherne žiariť.|
Dávkovanie:
Dávkujeme približne 2 až 3 polievkové lyžice na práčku. Každá voda má však iné zloženie, preto začnite touto dávkou, ktorú neskôr prípadne upravte.|
Skladujeme mimo dosahu detí, rovnako ako všetky iné pracie prostriedky.
Porci uvaříte za 1.66 €
16892 2 minúty -
videoKarfiolová polievka
Veľmi rýchla a tiež zdravá, chuťovo vynikajúca polievka, vyrobená iba z niekoľkých ingrediencií.
Porci uvaříte za 0.11 €
13183 30 minút -
videoHydinová polievka s ryžovými rezancami
Výborná polievka bez glutamanu s poctivou dávkou hydinového mäsa. Navyše je zdravá a podľa tabuľky GDA diétná.
Porci uvaříte za 0.29 €
12083 1 hodina -
videoLuxusná sviečková s kuracím mäsom
Tento recept vás presvedčí, že nie je potrebné sa v niektorých prípadoch držať zažitých postupov a oplatí sa trochu zaexperimentovať. Výmenu hovädzieho mäsa za kuracie iste privíta mnoho stravníkov. |
Tradične podávame so žemľovou knedľou a brusnicami. |
Z uvedeného množstva uvaríme 6 poctivých porcií.
Porci uvaříte za 0.79 €
53997 2 hodiny -
videoSlivkové kysnuté knedle
Kto by ich nepoznal? Toto je jeden z tých jednoduchších spôsobov. Ovocie použijeme čerstvé, alebo zavárané.
Porci uvaříte za 0.29 €
14441 80 minút -
videoŠľahaný čokoládový pohár
Čokoládový pohár chutí hlavne deťom, ale aj dospelí určite radi ochutnajú.
Porci uvaříte za 0.22 €
19266 20 minút
