Mäsovo-ryžové plnené papriky s paradajkovou omáčkou
- 
                    Energia 550 kJ (131 kcal) 7 %
 - 
                    Cukry 1.83 g 2 %
 - 
                    Tuky 8.55 g 12 %
 - 
                    Mastné kyseliny 2.99 g 15 %
 - 
                    Sodík 0.469 g 20 %
 
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Veľmi obľúbené jedlo podávané v mnohých reštauráciách. Ak si ho uvaríme doma, máme istotu, že nejeme treba kone ...
Suroviny
| bravčové mäso mleté | najlepšie 50% bravčové - 50% hovädzie  {text: "Použiť môžeme tiež len bravčové, alebo hovädzie mäso. Ak dbáme na štíhlu líniu, potom dáme viac hovädzieho, ak skôr pozeráme do peňaženky, potom dáme len bravčové mäso."}  code> | 
                500 g | 1164,3 kcal | 
| papriky | asi 10 kusov | 1000 g | 286,6 kcal | 
| rasca mletá | 1/3 lyžičky | 0.63 g | 0 kcal | 
| soľ | 1 lyžička + na omáčku asi 1/2 lyžičky | 18 g | 0,9 kcal | 
| majorán | 2 lyžičky | 1 g | 0 kcal | 
| korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal | 
| sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} | 
                4 g | 11,3 kcal | 
| cibuľa | 1 kus + 1 kus na omáčku | 160 g | 65,8 kcal | 
| ryža | varená  {text: "Ryžu uvaríme v slanej vode do mäkka a scedíme."}  1 šálka  {text: "Najviac 1/4 obsahu mäsa, tiež ju môžeme vynechať."}  | 
                50 g | 171,9 kcal | 
| maslo | 2 lyžice - na omáčku | 32 g | 234,6 kcal | 
| olej slnečnicový | 2 lyžice - na omáčku | 14 ml | 116,2 kcal | 
| nové korenie | 5 guličiek - na omáčku | 0.16 g | 0 kcal | 
| korenie celé | 5 guličiek - na omáčku | 0.07 g | 0 kcal | 
| bobkový list | 2 listy | 0.05 g | 0 kcal | 
| pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal | 
| paradajkový pretlak | 1 balenie okolo 120 g - na omáčku | 120 g | 123,2 kcal | 
| tymián | 2 štipky - 1/8 lyžičky - na omáčku | 0.12 g | 0,3 kcal | 
| šľahačka | podľa chuti asi 1/2 kelímku | 100 ml | 324,6 kcal | 
| perník na strúhanie | podľa potreby - na omáčku | 30 g | 92,6 kcal | 
| cukor kryštál | alebo krupica - 1 lyžica - na omáčku | 12 g | 48,1 kcal | 
| škorica mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0,8 kcal | 
Postup
- Do vhodnej väčšej misy dáme mleté mäso, majoránku, čierne korenie, drvenú rascu, soľ, sušenú zeleninu, nadrobno nakrájanú cibuľu, ryžu uvarenú v osolenej vode a všetko dobre premiešame.
 - Umyté papriky na oboch koncoch odrežeme a naplníme zmesou. Až mäso začne na druhej strane vyliezať, zahladíme oba konce mokrou rukou.
 - Takto si pripravíme všetky papriky, niektoré môžeme ihneď zamraziť.
 - Papriky vo vhodnom hrnci zalejeme vodou, pridáme lyžičku soli a varíme 20 minút. Potom ich vyberieme a necháme odkvapkať.
 - Vývar z paprík nevylievame, poslúži nám ako skvelý vývar na základ omáčky.
 - V päťlitrovom hrnci rozpustíme 2 lyžice masla a pridáme 2 lyžice oleja. Tým zabezpečíme, že sa maslo nebude pri 120°C pripaľovať. Túto teplotu udržiavame po celú dobu prípravy omáčky.
 - Do zmesi oleja a masla vhodíme nakrájanú cibuľu, 2x bobkový list, 5 guličiek Nového korenia a rovnaké množstvo čierného korenia. Cibuľku restujeme asi 3 minúty a potom prihodíme lyžicu cukru kryštál. Restujeme asi 30 sekúnd a potom pridáme 2 lyžice hladkej múky. Restujeme asi minútu a potom ihneď zalejeme vývarom.
 - Dobre rozmiešame, pridáme 1/3 lyžičky soli a 10 minút povaríme.
 - V ďalšom kroku pridáme balenie paradajkového pretlaku. Dobre rozmiešame, pridáme 2 štipky tymiánu a povaríme asi minútu.
 - Všetko zcedíme a omáčku vrátime do hrnca.
 - Postupne zahustíme perníkom. Vždy pridáme trochu (lyžicu) a počkáme asi minútu. Potom vyhodnotíme hustotu a prípadne pridáme ďalší perník.
 - Keď sme spokojní z hustotou, prilejeme asi 100 ml šľahačky. Tá nám omáčku veľmi zjemní.
 - Podľa chuti dosolíme a dosladíme.
 - Na úplný záver pridáme 1/4 lyžičky mletej škorice, vložíme papriky do omáčky, prehrejeme a podávame.
 
Ďalšie pokrmy z mletého mäsa nájdete TU.
Servírujeme s knedľou alebo cestovinami.
    
				
				
				
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        
                                        