logo
You need to install or upgrade Flash Player to view this content, install or upgrade by clicking here.
počet zhliadnutí: 12298x
Language: Česky Anglicky
12.92 € (0.81 €/porcii)
5 hodín
16 porcií
ObtížnostObtížnostObtížnostObtížnost

    Každá porcia 100 g obsahuje

  • Energia 611 kJ (146 kcal) 7 %
  • Cukry 0.45 g   1 %
  • Tuky 10.39 g   15 %
  • Mastné kyseliny 0.01 g   0 %
  • Sodík 0.151 g   6 %
  • % odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)

Pho bo (čítaj "pfá bó" ") polievka je hit súčastnosti. Ak budete postupovať podľa nášho videa, bude pre vás jej výroba celkom jednoduchá. Najskôr si prečítajte celý návod, pozrite video, a potom už stačí vytlačiť ingrediencie a hurá nakupovať. Naše tipy nájdete na konci tohto receptu.

špikové kosti približně 4 kusy 1000 g 7883,9 kcal
cibuľa 3 kusy 240 g 98,6 kcal
zázvor koreň približná váha 50 g 41,4 kcal
čierny kardamón viet. thảo quả - podľa veľkosti 5 až 6 kusov 20 g 62,2 kcal
škorica celá na dĺžku asi 15 cm 7 g 11,6 kcal
badyán celý 6 hviezdičiek 2 g 0,2 kcal
hovädzie chvosty približná váha 600 g 544,5 kcal
hovädzie rebrá približná váha 800 g 1475 kcal
cukor kryštál alebo hnedý cukor - 2 lyžice 24 g 96,3 kcal
rybia omáčka 3 lyžice 21 g 15,3 kcal
hovädzia sviečková alebo falošná sviečková - podľa chuti 400 g 594,2 kcal
ryžové rezance bánh phở - 50 gramov na porciu 800 g 4448,1 kcal
máčka ngò gai {text: "máčce sa tiež hovorí mexický koriander"} - podľa chuti asi 100 gramov 100 g 11,9 kcal
mungo kľúčiky čerstvé podľa chuti 300 g 124,7 kcal
koriander čerstvý podľa chuti 10 g 4,8 kcal
perilla čerstvá podľa chuti 5 g 2,4 kcal
vietnamská bazalka čerstvá podľa chuti 20 g 9,6 kcal
cibuľka jarná do misiek na zdobenie 200 g 66,9 kcal
chilli papričky podľa chuti 5 g 12,2 kcal
voda 6000 ml -
soľ 1 lyžica 24 g 1,1 kcal

 

  1. Phở bò chin začneme morkovými kosťami, ktoré dobre umyjeme, vložíme do misy alebo pekáča a pri teplote 180°C je pečieme 30 minút. Potom je vypneme.
  2. Panvicu rozpálime na 200 až 240°C, na ňu vložíme 240 gramov cibule a 50 gramov zázvoru. Cibuľu prekrojíme na pol, ak je malá, potom ju necháme vcelku. Zázvor prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Ďalej na panvicu prihodíme celú škoricu - na dĺžku asi 15 cm, 6 kusov čierneho kardamonu a 6 hviezdičiek badiánu. Cieľom tejto operácie je potraviny v panvici opáliť, a to až tak, že na potravinách budú naozaj viditeľne spálené miesta. Občas premiešame, aby sa všetko pálilo rovnomerne.
  3. Do 6 litrov vriacej vody vložíme asi 600 gramov hovädzej chvosty, 800 gramov hovädzieho rebra a vložíme predpečené špikove kosti. Pridáme opálený obsah panvice, 2 lyžice cukru, 3 lyžice rybacej omáčky a lyžicu soli. Prikryjeme pokrievkou a vývar necháme zľahka prebublávať, takzvane ťahať. To sa bude diať niekoľko hodín, vo vietname to robia väčšinou celú noc. Preto je dobré si vývar pripraviť vo väčšom množstve a dopredu, aby sme pri čakaní na neho nezomreli od hladu. Výhodné je tiež použiť veľký automatický "pomalý hrniec".
  4. Ak nechceme v polievke penu a moc tuku, tak ju priebežne lyžicou z hladiny odoberáme. V tomto množstve varíme vývar asi 4 až 5 hodín. Vodu dolievame maximálne hodinu pred koncom varenia, a tesne pred koncom ju dosolíme.
  5. Hotový vývar dáme vychladnúť, najlepšie cez noc. Všetko čo v ňom je tam necháme, pri chladnutí do neho nijako nezasahujeme. Tým všetky tukové časti vyplávajú na hladinu, pretože tuk je ľahší ako voda. Na hladine ho potom stuhnutý pohodlne lyžicou zoberieme - čím viac, tým lepšie. Tuk nevyhadzujeme, je vhodný napríklad do bramboráčky, hrachovky a iných polievok, v ktorých nie je tuk takmer žiadny.
  6. Vývar dáme na varič a začneme zahrievať. Keď je veľa teplý, tak z neho vyberieme mäso, a vývar scedíme. Na to použijeme sito s jemnými okami, aby vo vývare nezostali úlomky kostí. Samozrejme môžeme tiež vývar scediť pred vychladnutím. Mäso nakrájame na menšie kúsky a vrátime ho do vývaru.
  7. Než vývar začne vrieť, začneme si pripravovať rezance, mäso a bylinky.
  8. Ryžové rezance vložíme na 15 minút do studenej vody a začneme krájať mäso.
  9. Hovädziu sviečkovú krájame na čo najtenšie plátky ako vidíte na videu. Cibuľku nakrájame na drobné prúžky alebo plátky. Z koriandra otrháme lístky, hrubšie stonky odstránime a zvyšok nasekáme alebo nakrájame na drobno. U perily otrháme listy, ktoré opäť nasekáme na drobno. To isté urobíme s vietnamskou bazalkou. Máčky sa dáva najviac, má príjemnú kapustovú chuť. Ostatných byliniek dávame do misky s polievkou vždy len trochu, tak medzi prstami. To ale necháme na stravníkovi, aby si tieto veľmi aromatické bylinky naložil sám. Z listov máčky vyrežeme tvrdší stred a potom ich narežeme na prúžky podobne široké ako ryžové rezance.
  10. Rezance, ktoré sme si namočili na 15 až 30 minút do studenej vody teraz vložíme na sitku do vriacej vody, paličkami párkrát zamiešame a zhruba za 2 minúty sú mäkké. { text: "Medzi ryžovými rezancami sú veľké rozdiely. Niektoré sú instantné, takže ich stačí zaliať horúcou vodou, iné sa připravujíí napríklad podľa návodu, ktorý ste si práve prečítali. Najlepšia rada je, kúpiť rezance s návodom na prípravu vytlačenú na obale. Ak však návod chýba, popísaný spôsob bude určite fungovať."}
  11. Teraz začneme servírovať. Na dno misky, do ktorej by sa malo vojsť asi 650 ml Phở bò chin, dáme porciu horúcich rezancov, pridáme cibuľku, plátky hovädzej sviečkovej nakrájané na plátky a hrsť mungo kľúčikov.
  12. Teraz do misky vložíme hrsť máčky, niekoľko stoniek jarnej cibuľky a zalejeme práve vriacim vývarom. Vývar musí byť naozaj úplne vrúci.
  13. Túto polievku servírujeme s bylinkami na zvláštnej mištičke. Z byliniek je najčastejšou vietnamská bazalka, perilla a koriander. Tieto bylinky dáme v malom množstve na jeden tanierik, všetky sú dosť aromatické, takže ich bude treba do polievky len malé množstvo. Ďalej pridáme mištičku s nasekanými chilli papričkami, alebo chilli omáčku v fľaštičke, rybaciu omáčku, korenie, soľ, limetku alebo citrón a tiež sa často vo vietname podáva nakladaný cesnak. Ingrediencie vidíte na fotografii pod týmto textom. 

Ingrediencie, ktoré servírujeme spolu s polievkou a bylinkami.

Tip 1: Vývar robte vždy vo väčšom množstve. Nemusíte sa báť, že by vám polievka nechutila. Vývar možno pohodlne zamraziť. Je to tá najpracnejšia vec na celej polievke, ostatné je už v miske za chvíľku.
Tip 2: Bylinky sa v bežných obchodoch zháňajú ťažko, keď však oslovíte predajca na vietnamských tržniciach, radi vám poradia. Pre túto variantu uvádzame bylinky i vo vietnamčine, každý vietnamec okamžite vie, o čo ide. Najlepšie je zavítať do pražskej Sapy - (obrovská vietnamská tržnica), kde zoženiete naozaj všetko. Ak túto možnosť nemáte, potom verte, že aj tí vietnamskí trhovníci, ktorí majú stánky treba až pri hraniciach, do Sapy jazdia nakupovať, a teda vám bylinky môžu priviezť. Použite osvedčenú presvedčovacie metódu - prachy.
Tip 3: Z byliniek sa najviac uplatňuje máčka a mungo kľúčiky. Koriander, perilla a vietnamská bazalka sú bylinky veľmi aromatické, a teda sa ich dáva do misky len veľmi málo.
Tip 4: Hovädzie kosti, chvost a rebro dávajte v rôznych kombináciách. Ak jedného druhu bude viac, druhého menej, potom to nevadí. Dokonca môžete použiť aj len rebro, alebo chvost. Špikove kosti ale zohnať musíte.
Tip 5: Mäso starostlivo umyte v studenej vode a kosti podľa návodu upečte. Nebude sa potom robiť toľko povlaka. Ušetrí vám to námahu s výmenou vody, ako uvádzajú niektoré recepty.
Tip 6: Nehľadajte originálny recept na polievku Pho, ten totiž neexistuje. Na internete sme prezreli stovky receptov, ale ani dva sa nezhodovali.
Tip 7: Táto polievka stojí v rôznych bistrách a restauracíh približne od 3 až do 11 Eur. Za túto cenu sa naje priemerná rodina doma touto polievkou 3x. Polievku nepodceňujte, je plná vitamínov a minerálov, navyše je veľa sýta.
Tip 8: Ak by sa vám polievka zdala príliš tučná, potom vývar nechajte úplne vychladnúť. Na vrchu stuhne tuk, ktorý druhý deň pohodlne zoberiete lyžicou, a potom máte výbornú a zdravú diétne polievku.
Tip 9: Až budete túto polievku jesť ako hlavné jedlo, tak si položte otázku: prečo vietnamci a číňania nie sú tuční ... ? Odpoveď leží v miske pred vami .... 

  • Francúzska pažitková nátierka
    video

    Francúzska pažitková nátierka

    Veľmi jednoduchá nátierka, ktorú si vyrobíte niekoľkokrát lacnejšie ako v obchode, navyše bez neznámych a nič nehovoriacich zbytočných prísad.|

    Raz som si kúpil pažítkovú nátierku, aby som zahnal hlad na cestách. Hovoril som si, že v tak jednoduchej nátierke nebude predsa moc chémie, ale keď som ochutnal, chuť ma zarazila. Nebolo to nič čo poznám, tak som čítal zloženie uvedené na obale, a potom nátierku zahodil. Najviac ma prekvapilo, že môže obsahovať stopy orieškov, sóje, kôrovcov atď. - viď. fotografie originálneho zloženia vo fotogalérii.|

    Váhy ingrediencií v druhom stĺpci sprava udávajú, koľko skutočne v pokrme tej ktorej ingrediencie použijeme. Časť majonézy nám totiž ostane do iného pokrmu.|

    Ako napovedá tabuľka GDA - doma vyrobená nátierka bude celkom zdravá desiata.|

    Pretože nátierka obsahuje surový žĺtok, spotrebujte ju najlepšie do druhého dňa.

    Porci uvaříte za 0.11 €


     15973    5 minút
  • Španielsky vtáčik so staročeskou ryžou
    video

    Španielsky vtáčik so staročeskou ryžou

    Videonávod na kompletný luxusný obed krok za krokom. Ryža je tak chutná, že sa dá jesť ako samostatné hlavné jedlo. |

    Španielsky vtáčik je výborný aj so žemľovou knedľou.

    Porci uvaříte za 1.26 €


     11036    90 minút
  • Papriky plnené sójovým mäsom
    video

    Papriky plnené sójovým mäsom

    Neuveriteľne lahodné jedlo s veľmi delikatesnou a pomerne diétni náplňou. Chuť umocníte pomalým pečením. |

    Ako príloha sa hodí zemiaková kaša, šťouchané zemiaky, ale aj iným fantáziám sa medze nekladú. |

    Možno sa vám v minulosti stalo, že vám niekto naservíroval zle dochutené, nedobré granule, pri ktorých konzumácii ste museli zohrať divadlo, aby hostitelia nespoznali, ako veľmi vaše chuťové bunky trpia. Ak k tomuto skutočne došlo, mala by od vás soja dostať ešte jednu šancu. Ona totiž za kucharovo amatérství nemôže. Všetko o soje sa dozviete TU.

    Porci uvaříte za 0.83 €


     8548    120 minút
  • Šalát s jablkovým octom
    video

    Šalát s jablkovým octom

    Pomerne rýchly a chutný šalát s niekoľkými prísadami a množstvom vitamínov. Doprajte si ho aj napríklad len tak k televízii namiesto čipsov alebo chrumiek. |

    Pri krájaní sa riaďte pravidlom - čím tvrdšia ingrediencia, tým ju krájame na menší kúsky.

    Porci uvaříte za 0.14 €


     16539    15 minút
  • Levanduľový gél na pranie farebnej bielizne
    video

    Levanduľový gél na pranie farebnej bielizne

    Výhody pracieho gélu sú všeobecne známe. Prečo ho ale kupovať, keď doma ho vyrobíme doslova za pár centov.|

    Dávkovanie:

    Dávkujeme približne 150 až 200 ml na práčku. Každá voda má však iné zloženie, preto začnite touto dávkou, ktorú neskôr prípadne upravte.|

    Priemyselne vyrábané gély majú inú konzistenciu, ktorá sa síce lepšie dávkuje, ale vplyv na pranie to nemá žiadny.|

    Ak chcete použiť gél na biele prádlo, pridajte tento doma vyrobený bieliaci prostriedok. Plienky a biele prádlo budú doslova žiariť.

    Porci uvaříte za 0.04 €


     9375    30 minút
  • Zapečený zemiak s nivou
    video

    Zapečený zemiak s nivou

    Výborné jedlo pre vegetariánov, navyše vyzerá na tanieri veľmi pekne a je doslova za pár korún. |

    Výhodou je fakt, že môžete v jednom záťahu urobiť jedlo pre vegetariána aj mäsožravce v jednej rúre. Výber ingrediencií pre tento recept je totiž obrovský, záleží len na vašej fantázii. |

    Dva zemiaky po 150 g v surovom stave nasýti bez problémov dospelú osobu. Tretí kúsok už dá málokto. 

    Porci uvaříte za 0.54 €


     26691    100 minút
  • Pórová polievka so syrovými krutónmi
    video

    Pórová polievka so syrovými krutónmi

    Výborná polievka so senzačími krutónmi, ktorá sa servíruje aj v tých najdrahších reštauráciách.

    Porci uvaříte za 0.25 €


     9659    25 minút
  • Brokolicový krém

    Brokolicový krém

     


     5445  
  • Diabolské toasty ako od Hamé
    video

    Diabolské toasty ako od Hamé

    Tento recept popisuje prípravu pálivej nátierky, ktorá sa hodí nielen na hrianky, ale aj na prípravu spústy iných delikates. |

    Poznáte to - príde večer rota vojakov na návštevu, ale čím je pohostiť? Tento pikantný pokrm zvládne každý, stojí pár centov a výsledný efekt dobrého pohostenia je zaručený. |

    Keďže je diabolskej omáčky okolo 1 litra, bez obáv ju môžete vložiť do čistých pohárov a 15 minút vo vode okolo 90°C zasterilovat. |

    Omáčka, ako už názov napovedá, je ostrá, napriek tomu niektorým deťom veľmi chutí. Rozhodnutie či tento pokrm servírovať deťom je len na Vás .... |

    Fantázii sa medze nekladú a tak môžete dozdobiť napríklad na kolieska nakrájaným vajcom uvareným natvrdo, alebo sterilizovanou uhorkou alebo paprikou. |

    Ak hotovú nátierku dáte na veľkú panvicu a prehrejete s 30 vajcami, potom rota vojakov praskne přejedením  |

    Keď využijete letných zliav na zeleninu, potom budete mať túto pochúťku za pár korún. 

    Porci uvaříte za 0.43 €


     32670    60 minút
  • Tvarohový dip
    video

    Tvarohový dip

    Veľmi jednoduchý základný dip, ktorý môžete ďalej ochutiť podľa svojej fantázie. |

    V omáčke kúsky potravín namáčame, a šup s nimi do úst.

    Porci uvaříte za 0.04 €


     10974    5 minút
  • Diabolský guláš

    Diabolský guláš

     


     6602  
  • Kelové papriky plnené sójovým mäsom
    video

    Kelové papriky plnené sójovým mäsom

    Výborná a pomerne diétna príprava paprík, v ktorých sóju nespoznáte ani náhodou.|

    Ak chcete sójové kocky a tým aj celý pokrm 100% bez chémie, potom samozrejme použite mäsový či zeleninový vývar.|

    Z tohto návodu urobíte cca 12 až 20 paprík podľa veľkosti. Ak toľko nezjete, tak naplnené surové papriky môžete zamraziť, alebo si urobiť pokrm z polovičnej dávky.

    Porci uvaříte za 0.58 €


     12070    120 minút
  • Pstruh na rasci
    video

    Pstruh na rasci

    Pstruh na rasci je klasika, ktorú máte za chvíľu a s chuťovo vynikajúcim výsledkom. Najlepšie je asi so zemiakovou kašou.

    Porci uvaříte za 0.97 €


     13845    40
  • Šampiňóny plnené nivou
    video

    Šampiňóny plnené nivou

    Rýchle, zdravé a lacné jedlo, ktoré zvládne naozaj každý. |

    Ideálne je tento pokrm podávať so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

    Porci uvaříte za 0.51 €


     25803    30 minút
  • Rýchle cestoviny so syrom
    video

    Rýchle cestoviny so syrom

    U tohto receptu si sami zvolíme najvhodnejší syr na posypanie. Niekto zvolí eidam, iný treba parmezán.

    Porci uvaříte za 0.72 €


     33856    25 minút
  • Rizoto opusteného muža
    video

    Rizoto opusteného muža

    Veľa ľudí sa zrazu ocitne v situácii, kedy je nútená si prvýkrát v živote uvariť sama. Preto vznikol tento recept pre úplných začiatočníkov. Chuťovo je ale úplne vynikajúci! {text: "Kĺúčové pre tento recept je výber párkov. Autori tohto receptu používajú jemný hydinový párok ale nie je vylúčené, že niekomu bude chutiť rizoto viac so špekáčiky."}

    Porci uvaříte za 0.65 €


     14990    45 minút
  • Tvarohový diétný tzatziki dip
    video

    Tvarohový diétný tzatziki dip

    Výborný a ľahký diétný dip, u ktorého zloženie máte plne pod kontrolou. |

    V omáčke kúsky potravín namáčame, a šup s nimi do úst.

    Porci uvaříte za 0.04 €


     9000    5 minút
  • Lečo s údeninou
    video

    Lečo s údeninou

    Veľmi zdravé jedlo za pár centov hlavne v sezóne, kedy cena paradajok a papriky klesne na minimum. |

    Vegetariáni jednoducho vynechajú údeninu a majú pokrm presne podľa svojich predstáv. |

    Tento pokrm sa už tradične hodia servírovať so zemiakmi, alebo čerstvým chlebom alebo pečivom.

    Porci uvaříte za 0.43 €


     12747    45 minút
  • Zeleninová miešaná vajcia
    video

    Zeleninová miešaná vajcia

    Veľmi rýchle a výdatné zdravé jedlo, ktoré je množstvom vitamínov bohato nabité! Podľa receptu vyrobíte 1 poriadnu porciu, a ak miesto chleba urobíte zemiakovú kašu, potom sa do sýtosti najedia 2 ľudia.

    Porci uvaříte za 0.4 €


     8838    10 minút
  • Cesto na pizzu
    video

    Cesto na pizzu

    Podľa nášho videa zvládnete cesto úplne hravo, výsledok je zaručený! |

    Veľkou výhodou doma vyrobenej pizzy je fakt, že si na placku naložíte presne to, čo vám chutí a v akom množstve vám to chutí.

    Porci uvaříte za 0.04 €


     15577    1 hodina