Škvarená masť
-
Energia 3713 kJ (887 kcal) 44 %
-
Cukry 0 g 0 %
-
Tuky 98.51 g 141 %
-
Mastné kyseliny 0 g 0 %
-
Sodík 0.396 g 17 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Nové poznatky nepotvrdili že sadlo v organizme zvyšuje cholesterol a pôsobí tak srdcové a cievne ochorenia.
Suroviny
| bravčová masť | podľa potreby | 600 g | 5373,8 kcal |
| soľ | 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal |
| sklenice | 2x 375 ml alebo hrniec na masť | 0 | - |
Postup
- Sadlo nakrájame na kocky asi 15 × 15 mm a vo vhodnom hrnci podlejeme asi 50 ml vody.
- Teplotu pri škvareniu udržiavame okolo 110 až 120°C a občas zamiešame.
- Keď sa sadlo tak z polovice rozpustí, pridáme 1/2 lyžičky soli.
- Po čase sadlo prestáva bublať, ale teplotu nezvyšujeme. To býva najčastejšou chybou pri škvareniu. Nad 130°C sa sadlo začína páliť, lahodná chuť je v nenávratne a oškvarky stvrdnú na betón.
- Keď bublanie takmer ustane, tak necháme vychladnúť na takú teplotu, aby sme udržali na hrnci ruku. Tým máme zaistené, že nám sklenice neprasknú.
- Škvarky lyžicou preložíme do jednej sklenice a opatrne zlejeme čistú masť do druhej pohára. Oškvarky mierne tlakom do pohára vtlačíme a zalejeme masťou.
- Necháme pri izbovej teplote stuhnúť a potom zaviečkujeme a uchovávame v chlade.
- Sadlo rado v chladničke prijíma cudzie pachy, preto ho vždy uzatvárame viečkom.
Porovnaní s ostatnými pokrmovými tuky:
| Obsah tuku | Nasýtený tuk | Mononenasýtený tuk | Polynenasýtený tuk | Dymový bod | |
|---|---|---|---|---|---|
| Slnečnicový olej | 100 g | 11 g | 20 g | 69 g | 232 °C |
| Sójový olej | 100 g | 16 g | 23 g | 58 g | 232 °C |
| Olivový olej | 100 g | 14 g | 73 g | 11 g | 216 °C |
| Kukuričný olej | 100 g | 15 g | 30 g | 55 g | 232 °C |
| Arašidový olej | 100 g | 17 g | 46 g | 32 g | 232 °C |
| Rastlinný stužený tuk | 71 g | 23 g (34 %) | 8 g (11 %) | 37 g (52 %) | 182 °C |
| Bravčová masť | 100 g | 39 g | 45 g | 11 g | 188 °C |
| Loj | 94 g | 52 g (55 %) | 32 g (34 %) | 3 g (3 %) | 200 °C |
| Maslo | 81 g | 51 g (63 %) | 21 g (26 %) | 3 g (4 %) | 177 °C |
Tabuľka bola prevzatá z cs.wikipedia.org
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
videoPikantné jednoduché smažienky
Super jednoduché a pritom vynikajúce jedlo za pár korún. V kombinácii s čiernym čajom je to výborná a zdravá večera.
Porci uvaříte za 0.22 €
7979 10 minút -
videoMäsové gule plnené vajcom
Guľa mletého mäsa vyrobíte podľa tohto videoreceptu veľmi ľahko.
Porci uvaříte za 0.43 €
17199 80 minút -
videoLinecké pečivo s čokoládou
Pečivo s čokoládou by nemalo chýbať na žiadnom štedrovečernom stole. Prečo si ho ale občas neurobiť len tak? |
Z uvedeného množstva urobíme podľa hrúbky cesta 4 až 5 veľkých plechov pečiva.
Porci uvaříte za 0.25 €
19888 40 minút -
videoFrancúzske palacinky
Rozdiel medzi francúzskou a našou palacinku je rozpustené maslo v ceste. Ako na to?
Porci uvaříte za 0.04 €
28090 40 minút -
videoRybie šišky s cibuľou
Zloženie týchto rybích šišiek budete mať plne pod kontrolou. Za pár korún tak budete mať veľa zdravého pokrmu bez chemikálií. |Keď dostanete rybu od rybárov, bude pokrm takmer zadarmo. |Rybie šišky môžete bez obáv zamraziť. Dajte ich i s doskou do mrazničky a po hodine je sesypejte do veľkého igelitového vreca. Ak však budete šišky mraziť, nepoužívajte mrazené mäso.
Porci uvaříte za 0.22 €
6922 40 minút -
videoVyprážané zemiaky so smotanovými kuracími kúskami
Lahodné a vyvážené rýchle jedlo, ktoré podľa videa zvládnete úplne hravo.
Porci uvaříte za 0.87 €
13901 40 minút -
videoHermelínová nátierka
Delikatesná nátierka, ktorú máte za pár minút. Stačí uvariť vajcia, všetko nakrájať a zamiešať. | Pokiaľ do tejto nátierky dodáte kilogram varených zemiakov, potom máte vynikajúci šalát treba k nedeľnému rezňu.
Porci uvaříte za 0.4 €
17578 15 minút -
videoTekvicový kompót s rumovou príchuťou
Zabudnite na doby, kedy tekvica simulovala ananás. Kompótovaná je vynikajúca nielen na ozdobu treba torty, ale aj do pohárov a na priamu konzumáciu. |
Ak tekvicu dostanete, alebo si ju sami vypestujete, potom je výsledný kompót takmer zadarmo. |
Úplne senzačný je na zaváranie elektrický zavárací automat, kde nalejeme vodu, nastavíme sterilovaciu teplotu a dĺžku zavárania. Automat sám už potom dvíha teplotu na nami nastavenú hranicu, a ako ju dosiahne, začne odpočítavať čas, po ktorom sa sám vypne a je hotovo - viď foto. |
Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami, a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba sterilovaciu vriacu nádobu zvrhlo ...
Porci uvaříte za 0.43 €
8285 2 hodiny -
videoRumové varené víno s medom
Horúci varené víno vylepšené rumom príde na chuť vždy, keď teplota vonku začne klesať. Výroba je úplne jednoduchá.
Porci uvaříte za 0.69 €
8821 10 minút -
videoMaďarský guláš
Toto je vlastne nepravý maďarský guláš, teda jeho slovenská verzia. Pravý maďarský guláš je totiž riedky, pretože sa nazahušťuje. To je totiž špecifikum tohto pokrmu v Maďarsku.
Porci uvaříte za 1.01 €
47285 120 minút -
videoPravý krčmový guláš
Ako uvariť pravý krčmový guláš bez masoxu a glutamátu? Je to veľmi jednoduché.
Porci uvaříte za 1.16 €
20192 120 minút -
videoKulajda s kuriatkami a vajcom
Skvelá polievka s kuriatkami, ktoré môžeme zameniť za akékoľvek jedlé huby. Doma si ju urobíte sladkú alebo kyslú podľa chuti. |
Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.
Porci uvaříte za 0.43 €
13261 40 minút -
videoJednoduchá jahodová torta
Jednoduchá a rýchla jahodová torta bez chemikálií a stabilizátorov.
Porci uvaříte za 0.25 €
19556 50 minút -
videoŠpekáčiky na pive po mexicky
Aj ten komu pivo nechutí sa pri tomto pokrmu určite bude olizovať. Autori tohto článku pivo nepijú, špekáčiky na pive však považujú za naozajstnú lahôdku. |
Podávame so zemiakmi ako skvelé hlavné jedlo alebo s chlebom.
Porci uvaříte za 1.01 €
11340 75 minút -
videoSójové gule plnené cibuľou s vajcom a údeninou
V tomto druhu sekané sójové mäso určite nespoznáte. Je to vynikajúci pokrm aj pre sviatočný stôl.|
Mäsové gule servírujeme so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiaky, ale hodí sa aj chlieb a pečivo.|
Ak máte menej stravníkov, vyrobte si polovičnú porciu, pretože 1 guľa pre jedného je viac než dobrá porcie.
Porci uvaříte za 0.79 €
8332 120 minút -
videoKulajda
Vynikajúci a lahodná kôprová polievka s vajíčkami podľa receptu našich babičiek. |
Používate - ak sterilizovaný kôpor, pridajte ho až až po zmäknutí zemiakov. Obsahuje totiž ocot, ktorý by spôsobil, že by sa zemiaky varili zbytočne dlho, než by boli mäkké. |
Ak mate radi polievku kyslú, pridajte pred zahustením trochu octu. Pridávajte ho po častiach, je zákerný. Pridať môžete vždy, ubrať však nie.
Porci uvaříte za 0.25 €
13556 50 minút -
videoKuracie prsia s francúzskou omáčkou
Výborná pikantná omáčka s mäkkými kúskami mäsa je jednoducho báječná.
Porci uvaříte za 0.76 €
24230 30 minút -
videoMrkvový šalát s jablkom
Kúpte deťom na prechádzke miesto hamburgeru kilogram mrkvy. Uvidíte, že im šalát bude chutiť a budú ho chcieť znova.
Porci uvaříte za 0.11 €
41512 10 minút
