Čo je to cícer?
Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?
Kam cícer patrí?
Cícer patrí medzi strukoviny a poznali ju už ľudia pred 12 tisíc rokmi. Kým u nás má silnú konkurenciu v podobe šošovky alebo fazule, v takej Indii alebo arabských štátoch je neotrasiteľnou kráľovnou. Rastlina Cicer arietinum čiže cicer baraní sa vyznačuje výškou okolo 40 centimetrov a malými struky, v ktorých väčšinou býva jedno až tri semienka. Chuťovo sa najviac podobá varenému hrachu, ale má ešte zvláštnu orieškovú príchuť. Najväčšími pestovateľmi cícera sú Indovia, Turci, Austrálčania a Mexičania nasledovaní Kanaďanmi, Sýrčanmi a Američanmi. Ročná produkcia sa pohybuje okolo 900 tisíc ton. Zaujímavé však je, že aj do pestovateľské veľmoci India sa ešte veľká časť cíceru dováža. Na cícer z cudziny je odkázaná aj severná Afrika a južná Evropa. Pěstovaných kultivarov cíceru je celá rada. Najviac sa vysádza druh Desi, s ktorým sa stretneme v oblasti Indie, a druh Kabuli, ktorý je pestovaný v severnej Afrike a južnej Európe.
Kam cícer patrí?
Pre významný obsah polysacharidov, bielkovín, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných látok je cícer často označovaná ako najkvalitnejšia strukovina. Je zdrojom najdôležitejších živín. Ľudskému telu dodá aj veľa energie, pretože v 100 gramoch je približne 360 kcal. V cícer sa teda nachádza sacharidy, železo, proteíny, zinok, vláknina, draslík, niacín, sodík, kyselina listová, vitamín A, vápnik, vitamíny B1, B2 a B6, fosfor, vitamín E, horčík a vitamín C. Čo prinesie pravidelná, alebo aspoň občasná konzumácia cícera? Ak sa vo vašom jedálničku bude cícer objavovať často, urobíte pre svoje zdravie naozaj veľa dobrého. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu podporuje cícer vzdor voči starnutiu. Pomáha totiž s obnovou buniek aj regeneráciou všeobecne. Tiež posilňuje imunitný systém, ktorý zvlášť v dnešnej uponáhľanej dobe býva ohrozovaný mnohými negatívnymi vplyvmi. Cícer napomáha v boji proti vysokému cholesterolu (vďaka kvalitným tukom a vláknine), čím pomáha predchádzať arterioskleróze a infarktu myokardu, a v neposlednom rade zvyšuje obranu nervovej sústavy pred pôsobením stresu (vďaka vitamínu B), ktorý sužuje takmer každého z nás. Vzhľadom k tomu, že cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny, je výrazným činiteľom pri podpore správnej činnosti tráviaceho traktu. Opomenúť sa nesmie ani vhodnosť pre tehotné ženy, a to vďaka kyseline listovej, ktorá uchráni plod pred prípadnými vrodenými vadami nervovej sústavy. Cícer môžete upravovať na všetky možné spôsoby, Arabi z nej vyrábajú dokonca aj múku. Ich najznámejšie pochúťkou, ktorá z cícera pochádza, je hummus. Pod osobitným názvom sa skrýva vynikajúci nátierka. Keď opražíte zrnká sa soľou, získate zaujímavú napodobeninu orieškov.
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
videoKuracia pečeň na šľahačke
Pre milovníkov pečene je pokrm zhotovený podľa tohto receptu ozajstná delikatesa. |
Už tradične je tento pokrm najlepší s ryžou, avšak aj tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii.
Porci uvaříte za 0.47 €
14330 40 minút -
videoChrumkavá čína s mrkvou
Výborná čína bez skrytých chemikálií, ktorú máte za chvíľu a vždy s perfektným výsledkom.
Porci uvaříte za 0.43 €
16183 40 minút -
videoDomáca light lučina za bagateľ
Výborná nízkotučná pochúťka, ktorá veľmi pripomína syr Lučinu. Podľa tohto receptu vyrobíte asi 500 gramov veľmi lacného syru. |Ak chcete laborovat, používajte rôzne druhy bieleho jogurtu. Keďže každý výrobca používa svoj druh baktérií, tak samozrejme chuť bude vždy mierne odlišná, vždy však naozaj skvelá. |Samozrejme sa nejedná o originálny návod na termizovaný syr Lučina, v ktorom sa používajú špeciálne kultúry baktérií.
Porci uvaříte za 0.14 €
10007 1 deň -
videoParadajkove tofu s bazalkou
Ak hľadáte zdravé diétne jedlo, tak tofu takmer nemá konkurenciu. Samo o sebe tofu moc chuti nepobralo, čo má veľkú výhodu v tom, že si ho môžeme ochutiť presne tak, ako nám chutí najviac.
Porci uvaříte za 0.43 €
20525 30 minút -
videoHydinová polievka s vlasovými rezancami
Výborná polievka nielen pre chorých, diétu a podobne. Je úplne bez glutamanu a iných chemikálií.
Porci uvaříte za 0.25 €
9595 1 hodina -
videoVianočka
Vianočku podľa tohto receptu zvládnete hneď na prvýkrát. Pozrite si priložené video, kde sme pre vás pletenie tejto pochúťky spomalili. |
Ak sa vám nechce robiť vianočku a napriek tomu na ňu máte chuť, potom si urobte z rovnakého cesta domáce mazanec. Návod na jeho výrobu nájdete TU.
Porci uvaříte za 0.11 €
23035 2 hodiny -
videoMedové kuracie špízy bez éčok na grile
Začnite krájať ingrediencie a za pol hodiny už bude voňať gril na kilometre ďaleko.
Porci uvaříte za 0.25 €
13587 30 minút -
videoTvarohový nanuk
Výborný nanuk veľmi podobný nanuku Míša budete mať hotový za 3 minúty. |
Popusťe uzdu svojej fantázii a pridajte namiesto vanilky napríklad ovocnú šťavu.
Porci uvaříte za 0.18 €
15289 5 minút -
videoRascové placky s kapustou
Vynikajúce a rýchle placky s videoreceptom, ktorých výroba nemá žiadne záludnosti. |Rascové placky podávame teplé aj studené, a výborné sú tiež potrebné ako príloha k menej tučným polievkam.
Porci uvaříte za 0.11 €
10543 30 minút -
videoZavináče
Ak rybárčite, máte pokrm takmer zadarmo. Recept možno vyzerá zložito, avšak podľa videa je to naozaj hračka. |
Z tabuľky GDA vidíme, že pokrm je pomerne dobre vyvážený, teda sa hodí aj ako dietný pokrm. V tom prípade je dobré přikusovat napríklad celozrnný chlieb.
Porci uvaříte za 0.18 €
32125 100 minút -
videoCitrónový gél na pranie farebnej bielizne
Výhody pracieho gélu sú všeobecne známe. Prečo ho ale kupovať, keď doma ho vyrobíme doslova za pár centov.|
Dávkovanie:
Dávkujeme približne 150 až 200 ml na práčku. Každá voda má však iné zloženie, preto začnite touto dávkou, ktorú neskôr prípadne upravte.|
Priemyselne vyrábané gély majú inú konzistenciu, ktorá sa síce lepšie dávkuje, ale vplyv na pranie to nemá žiadny.|
Ak chcete použiť gél na biele prádlo, pridajte tento doma vyrobený bieliaci prostriedok. Plienky a biele prádlo budú doslova žiariť.
Porci uvaříte za 0.04 €
7029 30 minút -
videoDomáci biely jogurt
Jogurt je veľmi jednoduché vyrobiť. Navyše bude ďaleko lacnejší, než ten kupovaný.|
Všetky pomôcky je potrebné sterilizovať, teda opláchnuť vo vode teplej aspoň 80°C. Síce to nie je pravá sterilizácia, ale na tento účel stačí. Platí to nielen pre poháre a viečka, ale aj všetky ďalšie pomôcky, ktoré prídu do styku s nami vyrobeným jogurtom.|
Živná kultúra - teda jogurt, ktorý do mlieka použijeme je kľúčová ingrediencia. Preto ju vyberajte veľmi starostlivo.|
Ako výrobník jogurtu môže poslúžiť akýkoľvek priestor, ktorý udrží teplotu v rozmedzí 39 až 41°C. Výborný je samozrejme jogurtovač, ten však má tú nevýhodu, že má malú kapacitu. S úspechom používame liaheň na hydinu, ktorú je možné zohnať za cenu jogurtovača, má však ďaleko väčšiu kapacitu. Niektorí kuchári a kuchárky tiež používajú s úspechom presnou elektrickú rúru.
Porci uvaříte za 0.07 €
17410 20 minut -
videoŠpagety carbonara
Akokoľvek to znie vznešene, sú tieto špagety veľmi jednoduché. Výsledkom je však naozaj chutný pokrm. |
Parmezán (tiež parmazán alebo parmesan) je syr pôvodom z Talianska. Má žltú farbu, zrnitú štruktúru a hladkú kôrku. |
Pravý taliansky parmezán sa nazýva Parmigiano-Reggiano a je chránenou značkou pôvodu. Názov parmezán sa používa pre syry ho napodobňujúci. Vyrába sa z čerstvého, čiastočne odtučneného kravského mlieka. Syry majú tvar bochníka o priemere medzi 35 - 45 centimetrov a hrúbkou 18 - 34 cm, ktoré sa nechajú 15 - 20 dní máčať v soľnom roztoku. Nasleduje zrenie na drevených policiach, ktoré sa pohybuje od 1 roka do 3 rokov.
Porci uvaříte za 0.54 €
13807 20 minút -
videoCibuľové karbonátky
Tento recept má hneď niekoľko plus. Karbonátky máte plne pod kontrolou, teda bez chemikálií a navyše za pár korún.
Porci uvaříte za 0.18 €
7871 40 minút -
videoŠťavnatý rezeň z krkovičky
Nikdy ste nevarili a hneď rezeň? Tento recept určite zvládnete podľa nášho videonávodu hneď na prvýkrát! |
Podávame so zemiakovým šalátom, zemiakmi, zemiakovou kašou alebo s čerstvým chlebom.
Porci uvaříte za 0.65 €
44814 30 minút