Kôprová polievka s hubami a vajcom
-
Energia 467 kJ (112 kcal) 6 %
-
Cukry 0.47 g 1 %
-
Tuky 6.26 g 9 %
-
Mastné kyseliny 2.23 g 11 %
-
Sodík 0.037 g 2 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná hubová polievka s kôprom, ktorú máte naozaj za chvíľu, navyše sladkú alebo kyslú podľa vašej chuti.
Suroviny
maslo | 3 lyžice | 48 g | 351,9 kcal |
cibuľa | 1 veľká | 100 g | 41,1 kcal |
pšeničná múka hladká | 4 lyžice | 40 g | 143,3 kcal |
masox | 2 kocky alebo 2 litre vývaru {text: "Vegetariáni použijú vývar zeleninový."} Code> |
26 g | 0,8 kcal |
zemiaky | olúpané | 700 g | 531,6 kcal |
houby čerstvé | 2 hrnčeky {text: "Použiť môžeme aj huby sušené. Tie namočíme pred varením aspoň na 30 minút do studenej vody."} Code> |
80 g | 20,8 kcal |
bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal |
korenie mleté | 5 guličiek | 0.07 g | 0 kcal |
nové korenie | 4 guličky | 0.1 g | 0 kcal |
rasca mletá | 1/3 lyžičky | 1.3 g | 0,1 kcal |
kopr sterilovaný | pohárik okolo 200 ml alebo čerstvý - 5 lyžíc {text: "Vodu, ktorú získame zcezením sterilizovaného kôpru nevyléváme, použijeme ju na dochutenie polievky."} code> |
200 g | 65 kcal |
smotana 12% tuku | 1 kelímok {text: "Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú."} Code> |
200 g | 273,7 kcal |
vajcia slepačie | 2 kusy + 8 kusov | 600 g | 797,7 kcal |
Postup
- Kôprovou polievku s hubami a vajcom zahájime rozpustením masla v päťlitrovom hrnci. Na ňom orestujeme veľkú cibuľu nakrájanú nadrobno.
- Keď začne sklovatět, tak pridáme 4 lyžice hladkej múky a vmiešame ju do cibule.
- Ako je múka spojená, tak prilejeme 2 litre mäsového vývaru. Ak vývar nemáme, použijeme vodu s dvoma kockami masoxu. Starostlivo všetko rozmiešame metličkou a pridáme ešte 1,5 litra vody.
- Pridáme 700 gramov zemiakov nakrájaných na kocky, 80 až 100 gramov húb nakrájaných na menšie kúsky, 2x bobkový list, 5 guličiek čierneho korenia, 4 guličky Nového korenia a 1/3 lyžičky mletej rasce.
- Zamiešame a varíme, kým nie sú zemiaky a huby mäkké, čo bude trvať približne 15 až 20 minút.
- Potom pridáme čerstvý alebo sterilizovaný kôpor. Ak použijeme čerstvý, stačí nám tak 4 až 5 lyžíc podľa chuti. Ak použijeme sterilizovaný, potom obsah pohára zcedíme a do polievky dáme len hmotu, ktorá nám zostala na sitku.
- Ďalší krok spočíva v príprave vaječné zálievky. Tú vyrobíme rozmiešaním dvoch vajec vidličkou. Nalejeme ju do polievky za stáleho miešania.
- Po 3 minútach prilejeme kelímok smotany a opatrne zamiešame.
- Ochutnáme a prípadne dosolíme a dokyslíme octom. Ak sme použili sterilizovaný kôpor, potom to väčšinou nie je potrebné, ak áno, použijeme zcezenú vodu zo sterilizovaného kôpru.
- Ak chceme kôprovou polievku sladšiu, potom pridáme asi 1/2 lyžice cukru. Dávkujeme opatrne, pretože pridať môžeme vždy.
- Servírujeme s vajcom uvareným natvrdo rozkrojeným na polku a ozdobené petržlenovou vňaťou.
Ďalšie druhy tejto polievky nájdete TU.
Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.