Huspenina z bravčových nožičiek so zeleninou
- 
                    Energia 587 kJ (140 kcal) 7 %
- 
                    Cukry 0.91 g 1 %
- 
                    Tuky 8.43 g 12 %
- 
                    Mastné kyseliny 1.93 g 10 %
- 
                    Sodík 0.273 g 11 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Výborná huspenina, u ktorej máte tú istotu, že presne viete čo obsahuje. Hodí sa nielen na oslavy, ale napríklad aj na cesty s plátkom chleba.
Suroviny
| vepřové nožičky | 2 kusy | 600 g | 1205,2 kcal | 
| zelenina čerstvá | alebo mrazená 30g na vývar, 200g do huspeniny | 230 g | 65,9 kcal | 
| korenie celé | 5 guličiek | 0.05 g | 0 kcal | 
| bobkový list | 2 listy | 0.1 g | 0 kcal | 
| nové korenie | 4 guličky | 0.1 g | 0 kcal | 
| soľ | 1/2 lyžičky | 6 g | 0,3 kcal | 
| cibuľa | malá do vývaru, malá do mäsa | 100 g | 41,1 kcal | 
Postup
- Do tlakového hrnca vložíme nožičky a zalejeme 1500 ml vody. Ak chceme radšej chudšie mäso, potom k nim priložíme kúsok pliecka alebo kolená, niekedy totiž býva na nožičkách mäsa viac, inokedy menej. Pridáme asi 30 gramov čerstvej alebo mrazenej koreňovej zeleniny - mrkva, zeler, petržlen, kvôli zlepšeniu chuti vývaru. Ďalej 5 guličiek čierneho korenia, 2 kusy bobkového listu, 4 guličky nového korenia, 1/2 lyžičky soli a 1 menšiu cibuľu.
- Necháme pískať asi 50 minút, ale ak by bolo mäso tvrdé, dáme znova variť. Vývaru by malo byť aspoň 250 ml. Ak je ho málo, potom pridáme vodu a i s mäsom necháme prejsť varom.
- Mäso vyberieme a vývar precedíme. Ak je zelenina z vývaru rozvarená, potom ju už nepoužívame, väčšinou ale mrkvu môžeme do huspeniny pridať.
- Do vývaru dáme asi 200 g zeleniny a uvaríme ju do mäkka. Môže byť čerstvá aj mrazená, tú pred použitím nerozmrazujeme.
- Obrané mäso nakrájame na menšie kúsky, vložíme ho do vhodnej misky, pridáme uvarenú zeleninu, nadrobno nakrájanú cibuľu a trochu všetko utlačíme, aby v huspenine neboli moc veľké vzduchové medzery.
- Všetko zalejeme chladnúcim vývarom, ktorý prípadne podľa chuti dosolíme a necháme najskôr v chladnej miestnosti a potom v chladničke stuhnúť.
- Druhý deň narežeme na plátky a servírujeme napríklad s octom, nadrobno nakrájanou cibuľou a čerstvým chlebom. Výborný je tiež na chlebe proste len tak.
Ďalšie druhy huspeniny nájdete TU.
 
     
				 
				 
				 
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                        
 
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                        
 
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                         
                        