Mäsové kelové knedličky s paradajkovou omáčkou
-
Energia 834 kJ (199 kcal) 10 %
-
Cukry 1.52 g 2 %
-
Tuky 14.06 g 20 %
-
Mastné kyseliny 4.94 g 25 %
-
Sodík 0.758 g 32 %
% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)
Mäsové knedličky sú skvelá náhrada plnených paprík. Ak nemáte radi papriku, vyskúšajte tento recept.
Suroviny
| bravčové mäso mleté | najlepšie 50% bravčové - 50% hovädzie {text: "Použiť môžeme tiež len bravčové, alebo hovädzie mäso. Ak dbáme na štíhlu líniu, potom dáme viac hovädzieho, ak skôr pozeráme do peňaženky, potom dáme len bravčové mäso."} |
500 g | 1164,3 kcal |
| majorán | 2 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
| rasca mletá | 1/3 lyžičky | 0.63 g | 0 kcal |
| soľ | 1 lyžička + na omáčku asi 1/2 lyžičky | 18 g | 0,9 kcal |
| korenie mleté | 1/4 lyžičky | 1 g | 0 kcal |
| sušená zeleninová zmes | 1 lyžička návod na domácu výrobu {text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"} {text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."} {text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"} |
4 g | 11,3 kcal |
| cibuľa | 1 kus + 1 kus na omáčku | 160 g | 65,8 kcal |
| strúhanka | 3 lyžice | 36 g | 134,2 kcal |
| cesnak | 3 strúčiky {text: "Použiť môžeme granulovaný, asi 1 rovnú lyžičku."} |
15 g | 16,5 kcal |
| vajcia slepačie | 1 kus | 60 g | 79,8 kcal |
| kel ružičkový | čerstvá alebo mrazená | 150 g | 53,7 kcal |
| maslo | 2 lyžice - na omáčku | 32 g | 234,6 kcal |
| nové korenie | 5 guličiek - na omáčku | 0.16 g | 0 kcal |
| korenie celé | 5 guličiek - na omáčku | 0.07 g | 0 kcal |
| bobkový list | 2 listy | 0.05 g | 0 kcal |
| pšeničná múka hladká | 2 lyžice | 20 g | 71,7 kcal |
| paradajkový pretlak | 1 balenie okolo 120 g - na omáčku | 120 g | 123,2 kcal |
| tymián | 2 štipky - 1/8 lyžičky - na omáčku | 0.12 g | 0,3 kcal |
| šľahačka | podľa chuti asi 1/2 kelímku | 100 ml | 324,6 kcal |
| perník na strúhanie | podľa potreby - na omáčku | 30 g | 92,6 kcal |
| cukor kryštál | alebo krupica - 1 lyžica - na omáčku | 12 g | 48,1 kcal |
| škorica mletá | 1/4 lyžičky | 0.5 g | 0,8 kcal |
| olej slnečnicový | 2 lyžice - na omáčku | 14 ml | 116,2 kcal |
Postup
- Do vhodnej väčšej misy dáme mleté mäso, pridáme majoránku, čierne korenie, soľ, drvenú rascu, sušenú zeleninu, nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanku, cesnak, vajcia, rozomletý kel a všetko dobre premiešame.
- Knedličky vo veľkosti loptičky na ping pong, ktoré tvarujeme mokrými rukami, vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme asi 12 minút. Ak si nie sme istí dobou varenia, jeden knedlíček rozkrojíme a ochutnáme.
- Vodu z knedlíkov nevylievame, poslúži nám ako skvelý vývar na základ omáčky.
- V päťlitrovom hrnci rozpustíme 2 lyžice masla a pridáme 2 lyžice oleja. Tým zabezpečíme, že sa maslo nebude pri 120°C pripaľovať. Túto teplotu udržiavame po celú dobu prípravy omáčky.
- Do zmesi oleja a masla vhodíme nakrájanú cibuľu, 2x bobkový list, 5 guličiek Nového korenia a rovnaké množstvo čierného korenia. Cibuľku restujeme asi 3 minúty a potom prihodíme lyžicu cukru kryštál. Restujeme asi 30 sekúnd a potom pridáme 2 lyžice hladkej múky. Restujeme asi minútu a potom ihneď zalejeme vývarom.
- Dobre rozmiešame, pridáme 1/3 lyžičky soli a 10 minút povaríme.
- V ďalšom kroku pridáme balenie paradajkového pretlaku. Dobre rozmiešame, pridáme 2 štipky tymiánu a povaríme asi minútu.
- Všetko zcedíme a omáčku vrátime do hrnca.
- Postupne zahustíme perníkom. Vždy pridáme trochu (lyžicu) a počkáme asi minútu. Potom vyhodnotíme hustotu a prípadne pridáme ďalší perník.
- Keď sme spokojní z hustotou, prilejeme asi 100 ml šľahačky. Tá nám omáčku veľmi zjemní.
- Nakoniec podľa chuti dosolíme a dosladíme.
- Na úplný záver pridáme 1/4 lyžičky mletej škorice.
Ďalšie pokrmy z mletého mäsa nájdete TU.
Servírujeme s knedľou alebo cestovinami.
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
Šalát z reďkoviek a syra
Výborný šalát, ktorého príprava vám zaberie len pár minút. Voľbu zálievky necháme tentoraz na vás. | Šalát môžeme ďalej ozdobiť trochou korenia alebo mletej sladkej papriky.
Porci uvaříte za 0.4 €
7748 10 minút -
videoJednoduchá jahodová torta
Jednoduchá a rýchla jahodová torta bez chemikálií a stabilizátorov.
Porci uvaříte za 0.25 €
21524 50 minút -
Vyprážaná ryža s hubami
6064 -
Cesnačka s krutónmi
5432 -
videoDiabolské zapečené bagety Hamé
Ľahko pálivá výborná a rýchla bageta so zdravým, najemno nakrájaným pórom navrchu.
Porci uvaříte za 0.65 €
15647 10 minút -
videoŠpekáčiky na pive jalapeno
8954 -
videoZeleninový šalát s cestovinami
Jednoduchý šalát vhodný aj ako ľahká večera pre tých, ktorí držia diétu, alebo sa len nechcú na noc přecpat ťažkým jedlom.
Porci uvaříte za 0.29 €
24423 15 minút -
videoPlnené papriky s kelom na rasci
Len pomalým propékáním docielite neuveriteľné krehkosti a lahodnosti tohto pokrmu. |
Ako príloha sa hodí zemiaková kaša, šťouchané zemiaky, ale aj iným fantáziám sa medze nekladú.
Porci uvaříte za 0.69 €
8230 120 minút -
videoÁzijská kuracia čína na víne s kuskusom
Vynikajúci, rýchly a veľmi vyvážený pokrm, ktorý určite vyskúšajte! Podľa nášho videa ho zvládnete úplne hravo!
Porci uvaříte za 0.69 €
13098 30 minút -
videoObaľované papričky jalapenos s bazalkou
Pálivá chuťovka s bazalkou, ktorá je vynikajúci ak samotná, tak ako hlavné jedlo so zemiakmi alebo kašou. Ak nedáme papričiek do syra veľké kusy, potom sa nemusíme báť, že by nám ústa zhorela. |
Tento pokrm nie je určený pre deti, napriek tomu ho vo veku od 10 rokov napodiv milujú.
Porci uvaříte za 1.08 €
6425 25 minút -
videoSójové gule plnené cibuľou s vajcom a údeninou
V tomto druhu sekané sójové mäso určite nespoznáte. Je to vynikajúci pokrm aj pre sviatočný stôl.|
Mäsové gule servírujeme so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiaky, ale hodí sa aj chlieb a pečivo.|
Ak máte menej stravníkov, vyrobte si polovičnú porciu, pretože 1 guľa pre jedného je viac než dobrá porcie.
Porci uvaříte za 0.79 €
9879 120 minút -
videoOškvarková nátierka
Veľmi jednoduchá nátierka, ktorú je vhodné doplniť bohatou zeleninovou oblohou.
Porci uvaříte za 0.11 €
16903 5 minút -
Šunkové penne s pórom
5664 -
videoVianočná štóla
Vianočná štóla určite patrí na každý štedrovečerný stôl. Doma si ju vyrobíte presne tak, ako vám chutí najviac. Ak by podobnú štólu vyrábala nejaká pekáreň, potom by vzhľadom k množstvu použitých orieškov a iných drahších ingrediencií stála naozaj veľa peňazí. Štola v tomto recepte je rozmerovo naozaj dospelá, možno je lepšie urobiť z cesta dve menšie.
Porci uvaříte za 0.14 €
17209 2 hodiny -
videoKuracie prsia so smotanovou omáčkou
Veľmi rýchly, pomerne diétný a lahodný pokrm, ktorý zvládnete podľa nášho videa úplne hravo.
Porci uvaříte za 0.72 €
45801 30 minút -
Kuracie prsia na paprike
5975 -
Čo je to cícer?
Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?
25170 -
videoKarbonátky s kelom
Iste ich poznáte, ale viete, že kel v kombinácii s mäsom z nich robí oproti klasickým karbonátkom ďaleko ľahšie jedlo? |
Karbonátky vydržia v chlade niekoľko dní a sú výbornou desiatou na cesty.
Porci uvaříte za 0.29 €
17801 60 minút -
videoRascové placky s kapustou
Vynikajúce a rýchle placky s videoreceptom, ktorých výroba nemá žiadne záludnosti. |Rascové placky podávame teplé aj studené, a výborné sú tiež potrebné ako príloha k menej tučným polievkam.
Porci uvaříte za 0.11 €
11892 30 minút -
videoKuracia čína po indicky
Výborná a rýchla "čína" hodiaci sa k rôznym prílohám. Môžeme tiež experimentovať a pridať podľa chuti ďalšie druhy zeleniny.
Porci uvaříte za 0.4 €
18247 45 minút