Čo je to cícer?
Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?
Kam cícer patrí?
Cícer patrí medzi strukoviny a poznali ju už ľudia pred 12 tisíc rokmi. Kým u nás má silnú konkurenciu v podobe šošovky alebo fazule, v takej Indii alebo arabských štátoch je neotrasiteľnou kráľovnou. Rastlina Cicer arietinum čiže cicer baraní sa vyznačuje výškou okolo 40 centimetrov a malými struky, v ktorých väčšinou býva jedno až tri semienka. Chuťovo sa najviac podobá varenému hrachu, ale má ešte zvláštnu orieškovú príchuť. Najväčšími pestovateľmi cícera sú Indovia, Turci, Austrálčania a Mexičania nasledovaní Kanaďanmi, Sýrčanmi a Američanmi. Ročná produkcia sa pohybuje okolo 900 tisíc ton. Zaujímavé však je, že aj do pestovateľské veľmoci India sa ešte veľká časť cíceru dováža. Na cícer z cudziny je odkázaná aj severná Afrika a južná Evropa. Pěstovaných kultivarov cíceru je celá rada. Najviac sa vysádza druh Desi, s ktorým sa stretneme v oblasti Indie, a druh Kabuli, ktorý je pestovaný v severnej Afrike a južnej Európe.
Kam cícer patrí?
Pre významný obsah polysacharidov, bielkovín, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných látok je cícer často označovaná ako najkvalitnejšia strukovina. Je zdrojom najdôležitejších živín. Ľudskému telu dodá aj veľa energie, pretože v 100 gramoch je približne 360 kcal. V cícer sa teda nachádza sacharidy, železo, proteíny, zinok, vláknina, draslík, niacín, sodík, kyselina listová, vitamín A, vápnik, vitamíny B1, B2 a B6, fosfor, vitamín E, horčík a vitamín C. Čo prinesie pravidelná, alebo aspoň občasná konzumácia cícera? Ak sa vo vašom jedálničku bude cícer objavovať často, urobíte pre svoje zdravie naozaj veľa dobrého. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu podporuje cícer vzdor voči starnutiu. Pomáha totiž s obnovou buniek aj regeneráciou všeobecne. Tiež posilňuje imunitný systém, ktorý zvlášť v dnešnej uponáhľanej dobe býva ohrozovaný mnohými negatívnymi vplyvmi. Cícer napomáha v boji proti vysokému cholesterolu (vďaka kvalitným tukom a vláknine), čím pomáha predchádzať arterioskleróze a infarktu myokardu, a v neposlednom rade zvyšuje obranu nervovej sústavy pred pôsobením stresu (vďaka vitamínu B), ktorý sužuje takmer každého z nás. Vzhľadom k tomu, že cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny, je výrazným činiteľom pri podpore správnej činnosti tráviaceho traktu. Opomenúť sa nesmie ani vhodnosť pre tehotné ženy, a to vďaka kyseline listovej, ktorá uchráni plod pred prípadnými vrodenými vadami nervovej sústavy. Cícer môžete upravovať na všetky možné spôsoby, Arabi z nej vyrábajú dokonca aj múku. Ich najznámejšie pochúťkou, ktorá z cícera pochádza, je hummus. Pod osobitným názvom sa skrýva vynikajúci nátierka. Keď opražíte zrnká sa soľou, získate zaujímavú napodobeninu orieškov.
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
videoPerník do hrnčeka
Výroba tohto perníku je naozaj jednoduchá. Zamiešať, do rúry, nechať vychladnúť a šup do úst.
Porci uvaříte za 0.14 €
10912 40 minút -
videoRýchla diabolská krkovička
Nebojte sa, že by vám upadla ústa, toľko to zase nepáli, ide skôr o mierne pálivý pokrm, ktorý môžu aj väčšie deti. Máte - ak ale radi ostrejšie jedlá, potom toto je ozajstná lahôdka! |
Pokrm je vynikajúci so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiaky, chlebom aj pečivom.
Porci uvaříte za 0.58 €
18298 100 minút -
videoMarhuľové kysnuté knedle
Kto by ich nepoznal? Toto je jeden z tých jednoduchších spôsobov. Ovocie použijeme čerstvé, alebo zavárané.
Porci uvaříte za 0.32 €
21272 80 minút -
videoFrancúzska majonéza
Veľmi jednoduchá majonéza, ktorú si vyrobíte z ľahko dostupných ingrediencií.|
Majme na pamäti, že majonéza neobsahuje žiadne stabilizátory a konzervanty, preto ju spotrebujeme do 24 hodín a skladujeme ju v chladničke.
Porci uvaříte za 0.25 €
10380 5 minút -
videoSójové karbonátky so zemiakovou kašou
Nespoznáte, že je v nich soja! Kompletné a pomerne vyvážené lacné jedlo s výbornými karbonátky, ktorý zvládne podľa nášho videa aj začínajúci kuchár. |
Možno sa vám v minulosti stalo, že vám niekto naservíroval zle dochutené, nedobré granule, pri ktorých konzumácii ste museli zohrať divadlo, aby hostitelia nepoznali, ako veľmi vaše chuťové bunky trpia. Ak k tomuto skutočne došlo, mala by od vás soja dostať ešte jednu šancu. Ona totiž za kuchařovej amatérstvo nemôže. Všetko o soje sa dozviete TU.
Porci uvaříte za 0.61 €
12615 90 minút -
videoVyprážané mäsové guličky Köttbullar - IKEA
Nie je v nich cesnak, ba ani štipka majoránky, napriek tomu ich chuť pritiahla pozornosť všade tam, kam vstúpil Ingvar Kamprad - majiteľ obrovského biznisu pod menom IKEA. |
Po dlhom experimentovaní prinášame recept na tradičné guličky, ktoré poznáme z obchodného reťazca IKEA. Tento recept bol preložený zo švédskych stránok a váhové pomery boli upravené na u nás používané gramy a mililitre. Receptov je na túto tému veľa, podľa nášho názoru sa tento chuťou tým originálnym veľmi približuje, a to až tak, že nespoznáte rozdiel .... |
Pre mäsové guličky IKEA nehľadajte presne popísaný recept, ten totiž nenájdete. Vyrába je totiž niekoľko výrobcov, a presný recept je tajný. Dokonca jeden z výrobcov pridával do guľôčok sóju, ktorú ale akosi zabudol uviesť v deklarovaných surovinách na obale. O správe sa dočítate TU.
Porci uvaříte za 0.4 €
11492 60 minút -
videoAko vyrobiť grilovacie korenie bez éčok
Korenie bez éčok, glutamanu, stabilizátorov, protihrudkujúcich prísad, zlepšovačov chute a podobne, sa v poslednej dobe stáva stále populárnejšie. |
Hlavnou výhodou takto vyrobeného korenia je, že máme presne pod kontrolou obsah soli. Ak totiž kupujete grilovacie korenie od rôznych výrobcov, obsah soli sa niekedy veľmi výrazne líši. Výrobcovia sú schopní totiž do korenia namiešať aj 70% obsahu soli. Oproti tomu seriózný predajca, ktorému ide o kvalitu primieša soli len asi 10%.
Porci uvaříte za 0.04 €
35845 1 minúta -
videoKuskus - základná príprava
Ako správne pripraviť kuskus? Tu je základný návod. |
Ak presne neviete čo je to kuskus a ako sa vyrába, pozrite sa TU.|
Kuskus tiež môžeme zaliať vývarom. Potom pokračujeme s úpravou marinovaním, pečením, dusením apod. Ak chceme vyrobiť šalát, necháme jednoducho vychladnúť.
Porci uvaříte za 0.07 €
35714 10 minút -
videoPikantná čínska polievka ako z reštaurácie
Milujete tú pálivú polievku zahustenú solamylom vo vietnamských a čínskych reštauráciách? Urobte si ju doma takmer zadarmo!
Porci uvaříte za 0.14 €
21745 30 minút -
videoÁzijská kuracia čína s čínskymi rezancami
Výborná varianta úpravy kuracieho mäsa s chuťovo veľmi zaujímavú a rýchlu prílohou. Rezance sú štipľavé, preto ich neodporúčame malým deťom.
Porci uvaříte za 0.9 €
21958 30 minút -
videoPekinská čína so zeleninou
Táto čína bude chrumkať rovnako, ako tá z restauracie. Navyše je za pár korún a vyrobíte si ju kedykoľvek budete chcieť.
Porci uvaříte za 0.4 €
22269 40 minút -
videoPreliv na palacinky a múčniky
Výborný horúci ovocný preliv, ktorý si vyrobíte bez akýchkoľvek chemikálií a škodlivín.
Porci uvaříte za 0.07 €
10166 10 minút -
videoZemiakový šalát s jogurtom
Ak použijete nízkotučný jogurt, získate veľmi zdravé a navyše nízkokalorické jedlo. |
Ak cibuľu asi 1 minútu povaríme, potom šalát vydrží asi dvojnásobne dlhšie čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingrediencia, ktorá nám šalát začne po primiešaní okamžite kaziť. Chuť šalátu to nijako neovplyvní.|
Ďalej si pochopiteľne každý primieša, na čo má v šaláte chuť. Možností je veľa - sterilizovaný hrášok, reďkovka, červená repa, nálev z uhoriek, záhradná žerucha, trochu dižonskej horčice, údenina alebo syr apod.|
Ingrediencie premiešavame vždy od dna nahor a veľmi opatrne, aby nám nevznikla skôr kaša ako šalát.|
Ak by sa stalo, že by sme šalát presolili, potom nezostáva než uvariť ešte pár zemiakov a pridať ich do šalátu.
Porci uvaříte za 0.25 €
30436 1 hodina -
videoRýchla kuracia pečeň s horčicovou omáčkou
Výborná horčicová omáčka, ktorú podľa videa zvládnete úplne bez problémov.
Porci uvaříte za 0.29 €
33745 40 minút -
videoŠpekáčiky na pive jalapeno
7333 -
videoCesnaková nátierka s eidamom
Lacnejšia varianta obľúbenej cesnakovej nátierky, ktorá sa hodí napríklad aj na jednohubky či obložené chlebíčky.
Porci uvaříte za 0.14 €
12184 5 minút -
videoPolievka z rybieho filé
Ak nechcete oberať a variť kapra, vyťahovať oči a podobne, toto je návod práve pre vás.|
Ak nechceme žiadný glutaman, potom použijeme vývar mäsový či zeleninový. Ak ale skôr hľadíme na rýchlosť a cenu pokrmu, potom môžeme použiť napríklad jednu kocku zeleninového a jednu kocku hovädzieho bujónu. Tiež môžeme použiť vodu, soľ a korenie.|
Podľa fantázie tiež môžeme pridať ďalšiu zeleninu, napríklad hrsť nadrobno nakrájaného póru.|
Polievku môžeme tiež zjemniť mliekom, alebo smotanou alebo šľahačkou.
Porci uvaříte za 0.29 €
12042 50 minút -
videoUniverzálna diabolská marináda bez éčok a chémie
Pikantne pálivá marináda bez chémie, ktorá sa hodí naozaj ku všetkému a je rýchlo hotová.
Porci uvaříte za 0.11 €
8287 5 minút -
videoKulajda so sázeným vajcami
Túto vynikajúcu polievku pozná určite každý, ale niekto ju radšej sladšiu, iný kyslejšiu. Ako teda na to? |
Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.
Porci uvaříte za 0.43 €
7740 45 minút