Čo je to cícer?
Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?
Kam cícer patrí?
Cícer patrí medzi strukoviny a poznali ju už ľudia pred 12 tisíc rokmi. Kým u nás má silnú konkurenciu v podobe šošovky alebo fazule, v takej Indii alebo arabských štátoch je neotrasiteľnou kráľovnou. Rastlina Cicer arietinum čiže cicer baraní sa vyznačuje výškou okolo 40 centimetrov a malými struky, v ktorých väčšinou býva jedno až tri semienka. Chuťovo sa najviac podobá varenému hrachu, ale má ešte zvláštnu orieškovú príchuť. Najväčšími pestovateľmi cícera sú Indovia, Turci, Austrálčania a Mexičania nasledovaní Kanaďanmi, Sýrčanmi a Američanmi. Ročná produkcia sa pohybuje okolo 900 tisíc ton. Zaujímavé však je, že aj do pestovateľské veľmoci India sa ešte veľká časť cíceru dováža. Na cícer z cudziny je odkázaná aj severná Afrika a južná Evropa. Pěstovaných kultivarov cíceru je celá rada. Najviac sa vysádza druh Desi, s ktorým sa stretneme v oblasti Indie, a druh Kabuli, ktorý je pestovaný v severnej Afrike a južnej Európe.
Kam cícer patrí?
Pre významný obsah polysacharidov, bielkovín, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných látok je cícer často označovaná ako najkvalitnejšia strukovina. Je zdrojom najdôležitejších živín. Ľudskému telu dodá aj veľa energie, pretože v 100 gramoch je približne 360 kcal. V cícer sa teda nachádza sacharidy, železo, proteíny, zinok, vláknina, draslík, niacín, sodík, kyselina listová, vitamín A, vápnik, vitamíny B1, B2 a B6, fosfor, vitamín E, horčík a vitamín C. Čo prinesie pravidelná, alebo aspoň občasná konzumácia cícera? Ak sa vo vašom jedálničku bude cícer objavovať často, urobíte pre svoje zdravie naozaj veľa dobrého. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu podporuje cícer vzdor voči starnutiu. Pomáha totiž s obnovou buniek aj regeneráciou všeobecne. Tiež posilňuje imunitný systém, ktorý zvlášť v dnešnej uponáhľanej dobe býva ohrozovaný mnohými negatívnymi vplyvmi. Cícer napomáha v boji proti vysokému cholesterolu (vďaka kvalitným tukom a vláknine), čím pomáha predchádzať arterioskleróze a infarktu myokardu, a v neposlednom rade zvyšuje obranu nervovej sústavy pred pôsobením stresu (vďaka vitamínu B), ktorý sužuje takmer každého z nás. Vzhľadom k tomu, že cícer obsahuje veľké množstvo vlákniny, je výrazným činiteľom pri podpore správnej činnosti tráviaceho traktu. Opomenúť sa nesmie ani vhodnosť pre tehotné ženy, a to vďaka kyseline listovej, ktorá uchráni plod pred prípadnými vrodenými vadami nervovej sústavy. Cícer môžete upravovať na všetky možné spôsoby, Arabi z nej vyrábajú dokonca aj múku. Ich najznámejšie pochúťkou, ktorá z cícera pochádza, je hummus. Pod osobitným názvom sa skrýva vynikajúci nátierka. Keď opražíte zrnká sa soľou, získate zaujímavú napodobeninu orieškov.
Ako jediná odmena od Vás je uznanie, že to robíme dobre. Ak si to myslíte, pridajte sa k nám na facebooku.
Pozrite si ďalšie recepty
-
videoSlivková poleva na torty a múčniky
Slivkový rozvar, ktorý môžete použiť na tortu, múčnik, ale napríklad aj palacinky.
Porci uvaříte za 0.04 €
9878 10 minút -
videoPríprava sójového mäsa
Nie je všeobecne známe, že sója je obľúbenou potravinou amerických vojakov. Zlepšuje a udržuje dobrý zdravotný stav a dodáva veľa energie.|
Alfa omega prípravy sójových kociek spočíva vo slanosti a ochucenosti vývaru, ktorý potrebujeme do kociek dostať. Ak namiešame vývar slabý, potom bude chuť sójových kociek mdlá. Sójové kocky nemajú samy o sebe žiadnu chuť, preto ju do kociek musíme takýmto spôsobom "nabúchat". Je tak len na Vás, akú kocky budú mať chuť.|
Možno sa vám v minulosti stalo, že vám niekto naservíroval zle dochutené, nedobré granule, a pri ich konzumácii ste museli zohrať divadlo, aby hostitelia nespoznali, ako veľmi vaše chuťové bunky trpia. Pokud k tomuto skutočne došlo, mala by od vás soja dostať ešte jednu šancu. Ona totiž za kucharovo amatérství nemôže.|
Veľmi často sa hlavne u mužov stretávam s "odporom" k sojovému mäsu, zhodne všetci tvrdia, že je to "polystyrén". Tento recept som vyskúšal na mnohých odporcoch sójového mäsa, a výsledok bol vždy rovnaký - všetkým chutilo. Používam však malú fintu - nalákam ich treba na obyčajné karbonátky. Že boli sójové nikto nespozná a po prezradeniu sa všetci čudujú. Je to naozajstná pochúťka.|
Ak chcete vedieť, prečo sóju konzumovať, čo obsahuje a ako sa sójové mäso vyrába, potom kliknite SEM.
Porci uvaříte za 0.36 €
25380 35 minut -
videoZapečené cestoviny s údeným mäsom
Jednoduchý recept na zapečené šunkofleky - alebo ak chcete "šunkocestoviny" či "uzenocestoviny" v rôznych obmenách. Je to jeden z našich najčastejšie zobrazovaných receptov vôbec. |
Zo začiatku pečieme pod pokrievkou, aby sa pokrm nevysušil. Naopak keď cestoviny zalejeme, potom už pečieme odkryté, aby pokrm získal na chrumkavosťi.
Porci uvaříte za 0.51 €
29864 90 minút -
videoChlebové zemiakové placky s údeninou
Koniec vyhadzovania tvrdého chleba! Od teraz ho budete mať nedostatok! |
Chlebové zemiakové placky som objavil na začiatku roka 2011, do tej doby som tvrdý chlieb s výčitkami o plytvaniu vyhadzoval. Po tomto recepte však zisťujem, že tvrdého chleba mám nedostatok, pretože je to naozajstná pochúťka a napodiv mnohým ľuďom chutí viac než klasická zemiaková placka. |
Ak si nie ste istí chuťou, usmažte jednu "testovací" zemiakovú placku, potom ochutnajte a prípadne dochuťte.
Porci uvaříte za 0.25 €
9474 60 minút -
videoHuby v octe
Kto by nepoznal nakladané huby? Tu je videorecept krok za krokom. |
Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba horúci nálev zvrhlo. |
Návod a suroviny sú na dva veľké poháre s objemom okolo 700 ml.
Porci uvaříte za 0.11 €
21729 60 minút -
videoJahodové knedle
Takto jednoduchý pokrm zvládli moje deti už v 12 rokoch. Nechajte tie svoje vám pomáhať, bude je to určite baviť! |
Ovocné knedle sa dajú servírovať na mnoho spôsobov. Niekto je má rád len poliate maslom, iný si dopraje škoricu, kakao, tvrdý alebo aj mäkký tvaroh a tiež sa dajú treba poliať ovocným alebo bielym jogurtom, či smotanou.|
Ak máme deti, bude ich pri varení ovocných knedlí iste plná kuchyňa. Pamätajme však na to, že pracujeme s vriacou tekutinou, a preto dbajme na bezpečnosť, aby nedošlo k tragédii, ktorú by sme si vyčítali celý život!
Porci uvaříte za 0.47 €
12702 45 minút -
videoRýchly ježko s jahodami
Keď si kúpite korpus, tak tortu máte hotovú za 10 minút!
Porci uvaříte za 0.25 €
10553 10 minút -
videoPlacky zo zemiakovej kaše s údeným mäsom
Tiež vám zostáva kaše od obeda a neviete čo s ňou? Vyskúšajte tento recept! |
Placky sú výborné teplé aj studené a navyše ich môžete použiť napríklad ako prílohu ku gulášu.
Porci uvaříte za 0.29 €
15510 20 minút -
videoMedové kuracie špízy so zemiakmi bez éčok na grile
Výborná večera, alebo pohostenie priateľov pri grile za rozumné peniaze a bez chémie.
Porci uvaříte za 0.4 €
12587 45 minút -
videoTekvicová polievka
Polievka nielen pre alergikov, ktorí nemôžu laktózu. Je plná vitamínov a minerálov.|
Ak vám rastie tekvica na záhradke, potom máte túto vynikajúcu polievku takmer zadarmo.
Porci uvaříte za 0.14 €
10444 40 minút -
videoHydinová polievka s vlasovými rezancami
Výborná polievka nielen pre chorých, diétu a podobne. Je úplne bez glutamanu a iných chemikálií.
Porci uvaříte za 0.25 €
9555 1 hodina -
videoKuracia pečeň s údeninou
Výborné jedlo pre milovníkov hydinovej pečene, ktoré podľa videa zvládnete úplne hravo. |
Podávame s ryžou, knedľou, ale aj zemiaky sa hodia.
Porci uvaříte za 0.32 €
10526 40 minút -
videoCheesecake s malinami
Malinový cheesecake bez varenia, ktorý zvládne každý, pretože je na výrobu veľmi jednoduchý.|
Korpus samozrejme môžeme ozdobiť akýmkoľvek ovocím, alebo preliať rôznymi ovocnými, alebo čokoládovými polevami.|
Cheesecake môžeme podľa potreby urobiť treba z polovičnej dávky ingrediencií.
Porci uvaříte za 0.54 €
17487 40 minút -
videoKuracia pečeň s fazuľkami
Výborná pečeň s lahodnými fazuľkami, ktoré vyrobíte podľa videa za chvíľku a bez akýchkoľvek znalostí. |
Výborná príloha je ryža alebo cestoviny, ale aj knedľa nie je zlá.
Porci uvaříte za 0.29 €
12247 45 minút -
videoUhorkový bravčový guláš
Výborný guláš bez glutamanu a iných chemikálií, ktorého chuť a hustotu máte úplne vo svojich rukách.
Porci uvaříte za 0.65 €
13560 90 minút -
videoPiškótový korpus so sódou
Výborný, jednoduchý a rýchly korpus, ktorý vďaka sódovke bude ešte viac nadýchaný.
Porci uvaříte za 0.07 €
10447 40 minút -
videoPikantná oškvarková nátierka
Výborná a veľmi jednoduchá nátierka, ktorú je vhodné doplniť bohatou zeleninovou oblohou.
Porci uvaříte za 0.11 €
13793 5 minút -
videoPlnený baklažán so šunkou a syrom
Výborná pochúťka za pár korún je za chvíľu hotová a výborne chutí. |
Rastliny baklažánu sú mimoriadne bohaté na minerálne soli fosforu, vápnika, draslíka, horčíka, železa a mangánu. |
Rastliny baklažánu sa tiež ľudovo nazývajú baklažán, pakližán alebo patlažán. |
Servírujeme so zemiakovou kašou, zemiakmi alebo šťouchanými zemiakmi.
Porci uvaříte za 0.43 €
22696 1 hodina -
videoSlimáky so škoricou
Výborná ultrarýchla pochúťka. Ak má prísť návšteva, určite ju týmto pokrmom neurazíte.
Porci uvaříte za 0.11 €
17725 45 minút