Segedínsky smotanový guláš

počet zhliadnutí: 14433x

Language:

	4.41 € (0.55 €/porcii)
	2 hodiny
	8 porcií

Každá porcia 100 g obsahuje

Energia 503 kJ (120 kcal) 6 %
Cukry 0.71 g 1 %
Tuky 9.3 g 13 %
Mastné kyseliny 0.61 g 3 %
Sodík 0.377 g 16 %

% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)

Buď ho milujeme, alebo nenávidíme. Samozrejme najlepšie je s knedľou.

olej slnečnicový	3 lyžice `{text: "podľa chuti použite svoj obľúbený, nám sa najviac osvedčil slnečnicový", title: "Aký je najlepší?"}`	21 ml	174,3 kcal
cibuľa	2 kusy	160 g	65,8 kcal
bravčové pliecko	podľa potreby `{text: "Použiť môžeme mäso podľa svojej chuti"}`	800 g	1463,6 kcal
rasca mletá	1/2 lyžičky	1 g	0 kcal
paprika sladká mletá	2 vrchovaté lyžičky	10 g	28,2 kcal
korenie mleté	1/4 lyžičky	1 g	0 kcal
sušená zeleninová zmes	2 lyžičky návod na domácu výrobu `{text:"Tým si zaručíme, že nebude obsahovať glutaman, ani iné chemikálie.", title: "Prečo ju vyrábať doma?"}` `{text:"Použiť môžeme aj vegetu obsahujúcu glutaman, nie každý ho však chce do jedla dávať. Rozhodnutie je na každom kuchári .."}` `{text:"Čo je glutaman sodný sa dočítate v sekcii: čo je to?"}`	8 g	22,6 kcal
soľ	rovná lyžička	10 g	0,5 kcal
kapusta kyslá biela	1 pohár	700 g	38,5 kcal
šľahačka	podľa chuti	100 g	324,6 kcal
pšeničná múka hladká	5 lyžičiek na záklechtku	25 g	89,6 kcal

Segedínsky smotanový guláš začneme tým, že do päťlitrového hrnca dáme 3 lyžice oleja. Na ňom pri teplote 120°C speníme cibuľu nakrájanú na drobno. Keď je do ružova, tak pridáme mäso nakrájané na kúsky, ktoré chceme mať v guláši, väčšinou asi 25 x 25 mm. Počítajme s tým, že sa mäso trochu zmrští.
Premiešame približne každých 30 sekúnd a restujeme. Medzitým pridáme 1/2 lyžičky rasce, 2 vrchovaté lyžičky papriky a 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia. Jeho množstvo môžeme znížiť na polovicu kvôli deťom, ale aj dávka 1/4 lyžičky je pre deti pomerne mierna.
Keď mäso zmení farbu, tak ho podlejeme menším množstvom vody - okolo 50 až 100 ml. Dusíme ho pod pokrievkou, ale stále tekutinu strážime. Keď tekutina zmizne, tak mäso dusíme do tuku. To znamená, že sa voda vyparila a zostal nám v hrnci len tuk. Tým sa teplota v hrnci trochu zvýši. Je to tým, že vodu nemožno ohriať na viac ako 100°C, zatiaľ čo tuk na ďaleko vyššiu teplotu. Tak sa krásne rozpustí kúsky tuku obsiahnuté v mäsu. Nezabúdajme, že teplota na variči je stále nastavená na teplotu 120°C. Najlepšie je teda logicky idukční varič. Na ňom varíme všetky pokrmy v tejto kuchárke.
Keď je mäso vydusené do tuku, tak pridáme asi 500 ml vody, 2 lyžičky sušenej zeleniny, čo bude mať za následok plnšiu chuť mäsa. Pochopiteľne tento krok môžeme preskočiť.
Osolíme rovnou lyžičkou soli. Viac jej zatiaľ nedávame, pridať sa dá vždy.
Zamiešame a opäť vydusíme do tuku - teda do takmer úplnej straty vody. Tým sa rozpustí aj poslednétučné kúsky v mäse.
Mäso zalejeme asi 500 ml vody a dusíme kým nie je mäkké. Hladinu tekutiny už udržujeme približne rovnakú.
K mäkkému mäsu pridáme kyslú kapustu. Z neho vytlačíme tekutinu, ktorú si zatiaľ necháme bokom.
Dolejeme vodou na také množstvo, koľko chceme mať hotového pokrmu.
Keď je aj kapusta mäkká tak zahustíme záklechtkou. Tú si vyrobíme z hladkej múky a vody. Múky dáme asi 5 lyžičiek a vody približne 100 ml. Záklechtku, ak si neveríme, nalejeme radšej na dvakrát. Pri prvej dávke nalejeme do hrnca asi 2/3 a po 3 minútach si hustoutu prehliadneme. Ak je to málo, potom pomerne ľahko odhadneme, koľko záklechtky je ešte nevyhnutné. Video ako zahustiť guláš nájdete TU.
Keď je hustota po piatich minútach akurát, tak zalejeme asi 100 ml šľahačky alebo smotany.
Ochutnáme, dosolíme a ak chceme guláš kyslejšie, tak prilejeme trochu vody z kyslej kapusty. Niekto tiež dochucuje cukrom, to je už len a len na vašich chuťových bunkách.
Tí, ktorí majú tlakový hrniec určite vedia, že segedínsky smotanový guláš varený v ňom je ďaleko skôr hotový. Zámerne sme predviedli recept v normálnom hrnci pre tých, ktorí z rôznych dôvodov tlakový hrniec nemajú, alebo nechcú.

Ďalšie druhy guláša nájdete TU.

Pri servírovaní môžeme ozdobiť napríklad lyžičkou kyslej smotany.

Všetci gulášožrouti vedia, že najlepšie je guláš druhý deň.

video

Slivkový cheesecake

Slivkovú tortu bez varenia, ktorú zvládne každý, pretože je na výrobu veľmi jednoduchá.|

Korpus samozrejme môžeme ozdobiť akýmkoľvek ovocím, alebo preliať rôznymi ovocnými, alebo čokoládovými polevami.|

Cheesecake môžeme podľa potreby urobiť z polovičnej dávky ingrediencií.

Porci uvaříte za 0.51 €

14572 40 minút
video

Francúzske palacinky

Rozdiel medzi francúzskou a našou palacinku je rozpustené maslo v ceste. Ako na to?

Porci uvaříte za 0.04 €

28371 40 minút
video

Pikantné jahňacie na víne s bylinkami

Veľmi jednoduchý spôsob úpravy jahňacieho mäsa. Tento recept zvládne aj ten, kto vidí kuchyňu prvýkrát v živote. |

Asi najlepšie je podávať tento pokrm so zemiakovým knedlíkom a špenátom. Ak vám však bude chutiť zemiak, tiež sa hodí.

Porci uvaříte za 1.66 €

8697 2 hodiny
Rýchle slimáky s údeninou a syrom

Rýchla a vynikajúca chuťovka, ktorú zvládne aj úplný začiatočník, navyše je výborná nielen na cesty ale aj k vínu pre chvíle pohody.

Porci uvaříte za 0.36 €

6485 30 minút
video

Trená bábovka s gumovými medvedíkmi

Výborná bábovka za pár korún s rýchlym výsledkom a hlavne dokonalou chuťou.

Porci uvaříte za 0.14 €

13713 1 hodina
video

Syrová omáčka s marinovaným kurčaťom a brokolicou

Chemické látky, ktoré sú obsiahnuté v brokolici dokážu "opraviť" DNA v bunkách a tým zabrániť ich rakovinovému bujneniu. V tomto recepte vám bude brokolica chutiť určite! |

Brokolica je bohatá na vitamín C, (beta-karotén) (provitamín A), vitamín E, vitamín B1, kyselinu listovú (B9) a vitamín B2, z minerálnych látok obsahuje predovšetkým draslík, vápnik, fosfor a síru. Bohatá je samozrejme aj na vlákniny. V poslednej dobe sa objavili štúdie, ktoré potvrdzujú, že brokolica výrazne ochraňuje ľudský organizmus proti voľným radikálom, toxickým a rakovinotvorným látkam.

Porci uvaříte za 0.58 €

13345 45 minút
video

Pikantná údená morčacie stehná na fazuľkách

Veľmi jednoduchý pokrm, ktorý zvládne aj úplný začiatočník |

Podávame so zemiakmi, alebo zemiakovou kašou.

Porci uvaříte za 0.79 €

9017 150 minút
video

Papriková nátierka s pórom

Výborná a hlavne zdravá zeleninová nátierka, ktorú máte za päť minút.

Porci uvaříte za 0.29 €

13141 5 minút
video

Zemiakový šalát - základný recept

Zemiakový šalát pozná každý, ale čo všetko sa dá pridať a ako zabezpečiť, aby sa hneď nekazil? |

Ak cibuľu asi 1 minútu povaríme, potom šalát vydrží asi dvojnásobne dlhšie čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingrediencia, ktorá nám šalát začne po primiešaní okamžite kaziť. Chuť šalátu to nijako neovplyvní.|

Ďalej si pochopiteľne každý primieša, na čo má v šaláte chuť. Možností je veľa - sterilizovaný hrášok, reďkovka, červená repa, nálev z uhoriek, záhradná žerucha, trochu dižonskej horčice, salámu apod.|

Ingrediencie premiešavame vždy od dna nahor a veľmi opatrne, aby nám nevznikla skôr kaša ako šalát.|

Ak by sa stalo, že by sme šalát presolili, potom nezostáva než uvariť ešte pár zemiakov a pridať ich do šalátu.|

Ak miesto majolky zvolíme nízkotučný jogurt a niektoré ingrediencie vynecháme alebo aspoň obmedzíme, získame celkom diétny pokrm. Tiež môžeme jogurt trochou majolky dochutiť.|

Niekomu chutí veľa údeniny, inému vôbec, tak ju vynechá. Fantázii sa rozhodne medze nekladú. To isté platí o zelenine a všetkých ingredienciách vôbec.

Porci uvaříte za 0.25 €

10320 1 hodina
video

Brokolicové šišky s hráškom

Tento recept je vynikajúci nielen pre vegetariánov. Podľa nášho videa ho zvládnete úplne hravo. |Šišky môžete bez obáv zamraziť. Dajte ich i s doskou do mrazničky, a po hodine je sesypejte do veľkého igelitového vreca.

Porci uvaříte za 0.25 €

6819 40 minút
video

Ázijská kuracia čína na víne s kuskusom

Vynikajúci, rýchly a veľmi vyvážený pokrm, ktorý určite vyskúšajte! Podľa nášho videa ho zvládnete úplne hravo!

Porci uvaříte za 0.69 €

12521 30 minút
video

Škoricové smažienky s tvarohom

Tieto veľmi jednoduché sladké placky sú veľmi rýchle a lacné. Presvedčí vás, že nie je potrebné mnohých eur na výrobu vynikajúce chuťovky. |

Vynikajúce sú tieto smažienky k bielej alebo čiernej káve.

Porci uvaříte za 0.25 €

10677 25 minút
video

Kráľovský tekvicový koláč

Výborný a jednoduchý koláč s medom, javorovým sirupom a čokoládovou polevou.|

Ak vám tekvica rastie na záhrade, potom je koláč naozaj za pár korún.

Porci uvaříte za 0.25 €

12434 70 minút
video

Cibuľové šišky

Tento recept má hneď niekoľko plus. Šišky máte plne pod kontrolou, teda bez chemikálií a navyše za pár korún.

Porci uvaříte za 0.18 €

6865 40 minút
video

Pikantné bravčové na rozmaríne

Výborná bravčová pečienka s jednoduchou prípravou. Keď necháte mäso s marinádou odležať, je to špičková delikatesa.

Porci uvaříte za 0.69 €

8405 2 hodiny
video

Kari kura s cestovinami

Známa omáčka s cestovinami, ktorú zvládne podľa nášho videa aj úplný začiatočník.

Porci uvaříte za 0.76 €

20594 90 minút
Ražniči

Ražniči je tak variabilný pokrm, že receptov je doslova tisíce. Toto je jeden z nich. |Ražniči podávame so zemiakmi na všetky spôsoby, alebo s čerstvým chlebom.

Porci uvaříte za 0.65 €

8564 1 hodina
video

Bravčové mexické soté

Tento recept zvládne každý, je to vlastne taká čína s omáčkou. Pozrite sa krok za krokom ako na to. |

Toto jedlo je výborné s ryžou alebo zemiakmi.

Porci uvaříte za 0.94 €

34432 1 hodina
video

Zeleninové šišky s karfiolom

Výborné a veľmi jednoduché šišky, ktoré môžete použiť ako hlavné jedlo, alebo len ako pochúťku k televízii.

Porci uvaříte za 0.18 €

8472 40 minút
video

Slivkový koláč

Tento koláč vyrobíte bez akýchkoľvek znalostí kuchyne. Odmenou vám bude ... to uvidíte .... |

Ak slivky nemusíte, potom je zameňte za marhule, jahody, maliny, alebo jednoducho také ovocie, ktoré Vám bude v koláči chutiť najviac.

Porci uvaříte za 0.14 €

22203 1 hodina