Huby v octe

počet zhliadnutí: 21874x

Language:

	0.23 € (0.12 €/porcii)
	60 minút
	2 poháre

Každá porcia 100 g obsahuje

Energia 114 kJ (27 kcal) 1 %
Cukry 1.08 g 1 %
Tuky 0.3 g 0 %
Mastné kyseliny 0 g 0 %
Sodík 0.228 g 9 %

% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)

Kto by nepoznal nakladané huby? Tu je videorecept krok za krokom.

čerstvé huby	asi 2 až 2,5 litra nakrájaných	2500 g	650,8 kcal
soľ	1 lyžička + 13 gramov na nálev	19 g	0,9 kcal
ocot	3 lyžice + 225 ml na nálev	246 ml	101,1 kcal
cukor kryštál	alebo krupice	35 g	140,4 kcal
voda	na nálev	500 ml	-
kôpor	1 lyžička (2 malé rastlinky)	2 g	0,1 kcal
cibuľa	niekoľko plátkov	30 g	12,3 kcal
horčičné semienko	1 lyžička	5 g	0,2 kcal
korenie celé	10 guličiek	0.7 g	0 kcal
bobkový list	2 kusy	0.025 g	0 kcal
sklenice	2 kusy okolo 700 ml	0	-

Huby očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Používame vždy len zdravé a tvrdšie kusy, ktoré dobre poznáme.
Dáme ich do vhodnej nádoby, zalejeme 3 litrami vody a pridáme 1 lyžičku soli a 3 lyžice octa.
Privedieme k varu a necháme mierne vrieť 5 minút. Ak tento krok preskočíme, tak pri sterilizovaniu sa nám huby zmrštia na polku a budeme mať huby v pohári len do polovice a polovica bude iba nálev.
Potom huby scedíme. Môžeme ich opláchnuť horúcou vodou z varnej konvice, pretože pri zliatiu do sitka sa na nich usadí pena.
Nálev si vyrobíme jednoduchým zmiešaním všetkých ingrediencií podľa zoznamu, ktoré necháme iba prejsť varom. (voda 500 ml, ocot 225 ml, cukor 35 g, soľ 13 gramov)
Pred nalievaním do pohárov necháme nálev trochu vychladnúť, aby poháre nepraskli.
Na dno pohára dáme malý kúsok kôpru - nie moc, aby nám kôpor nezabil chuť húb. Ďalej 1/2 lyžičky horčičného semienka, 5 guľičiek čierneho korenia a 1 bobkový list.
Horúcimi hubami naplníme pohár do polovice a potom opäť pridáme bobkový list, cibuľu, čierne korenie a horčičné semienko. Potom naplníme pohár asi 2 cm pod horný okraj a huby miernym tlakom stlačíme. Majú totiž tendenciu sa pri sterilizovaniu scvrkávat, tak aby sme nemali po zasterilování v pohári len polku húb.
Hore opäť pridáme horčičné semienko, cibuľu a korenie a zalejeme horúcim, nie vriacim nálevom, aby nám poháre nepraskli.
Pohár uzavrieme a vyklepáme bublinky vzduchu. Ak je v pohári málo nálevu, tak ešte doplníme. Nálev by mal siahať asi 0,5 - 1 cm pod horný okraj pohára.
Sterilizujeme vo vodnom kúpeli pri teplote 95°C po dobu 30 minút. Postup je ten, že do teplého kúpeľa vložíme poháre a zvyšujeme teplotu na 95°C. Až od chvíle, kedy teplota dosiahne zamýšľaných 95°C si začneme 30 minút odpočítavať. Potom necháme kúpeľ trochu vychladnúť, poháre vyberieme hore dnom na vhodnú podložku - ja používam obyčajnú utierku na riad, a tak necháme poháre úplne vychladnúť.
Úplne senzačný je na zaváranie elektrický zavárací automat, kde nalejeme vodu, nastavíme sterilovaciu teplotu a dĺžku zavárania. Automat sám už potom dvíha teplotu na nami nastavenú hranicu a ako ju dosiahne, začne odpočítavať čas, po ktorom sa sám vypne a je hotovo. (viď foto)
Huby necháme aspoň 4 týždne pred konzumáciou odležať. Takto zavarené nám vydržia niekoľko rokov, ale hubožrůtom sotva do nasledujúcej sezóny.

Ďalšie videorecepty na tému konzervácie nájdete TU.

Najviac úrazov vzniká v domácnosti. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba horúci nálev zvrhlo.

Návod a suroviny sú na dva veľké poháre s objemom okolo 700 ml.

video

Zapečená krkovička na slanine

Výborný a úplne jednoduchý pokrm, ktorý máte v rúre naozaj za chvíľu.

Porci uvaříte za 0.65 €

19422 100 minút
video

Bravčové na hříbkách po česku

Známe jedlo s nemenej známymi hubami. Tie sa dajú zameniť za šampiňóny. |

K tomuto pokrmu sa hodia knedle, ale aj cestoviny stojí za zamyslenie.

Porci uvaříte za 0.76 €

8138 70 minút
video

Špagety carbonara

Akokoľvek to znie vznešene, sú tieto špagety veľmi jednoduché. Výsledkom je však naozaj chutný pokrm. |

Parmezán (tiež parmazán alebo parmesan) je syr pôvodom z Talianska. Má žltú farbu, zrnitú štruktúru a hladkú kôrku. |

Pravý taliansky parmezán sa nazýva Parmigiano-Reggiano a je chránenou značkou pôvodu. Názov parmezán sa používa pre syry ho napodobňujúci. Vyrába sa z čerstvého, čiastočne odtučneného kravského mlieka. Syry majú tvar bochníka o priemere medzi 35 - 45 centimetrov a hrúbkou 18 - 34 cm, ktoré sa nechajú 15 - 20 dní máčať v soľnom roztoku. Nasleduje zrenie na drevených policiach, ktoré sa pohybuje od 1 roka do 3 rokov.

Porci uvaříte za 0.54 €

13917 20 minút
video

Zeleninové krokety s hráškom

Zloženie týchto zeleninových kroket budete mať plne pod kontrolou. Za pár korún získate veľa zdravého pokrmu bez akýchkoľvek chemikálií. |Zeleninové krokety môžete bez obáv zamraziť. Dajte ich i s doskou do mrazničky, a po hodine je sesypejte do veľkého igelitového vreca.

Porci uvaříte za 0.22 €

7953 40 minút
video

Domáce pečeňové knedličky bez chémie

Obľúbené knedličky si môžete vyrobiť veľmi ľahko, lacno a navyše bez glutamanu a podozrivých "éčok". |

Doma robíme knedličky vždy z 500 g a zvyšok dáme do mrazničky. V tom prípade vlastne urobíme 3 dávky. Zvyšok zamrazíme buď na tácku a potom guličky preložíme do misky, alebo zamrazíme hmotu do mikroténu a potom polozmrznute krájame na trojuholníčky.

Porci uvaříte za 0.07 €

19282 20 minut
Pappa al pomodoro

4561
video

Rýchla pikantná tvarohová nátierka

Výborná a lacná nátierka, ktorú vykúzlite doslova za pár minút. |

Vzhľadom k objemu jedna feferónka pokrm naozaj len trochu opikantní, určite vám pusa neupadne, ide len o veľmi decentnú pálivosť.

Porci uvaříte za 0.29 €

10872 10 minút
video

Slivkový cheesecake

Slivkovú tortu bez varenia, ktorú zvládne každý, pretože je na výrobu veľmi jednoduchá.|

Korpus samozrejme môžeme ozdobiť akýmkoľvek ovocím, alebo preliať rôznymi ovocnými, alebo čokoládovými polevami.|

Cheesecake môžeme podľa potreby urobiť z polovičnej dávky ingrediencií.

Porci uvaříte za 0.51 €

14694 40 minút
video

Šampiňóny plnené nivou

Rýchle, zdravé a lacné jedlo, ktoré zvládne naozaj každý. |

Ideálne je tento pokrm podávať so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Porci uvaříte za 0.51 €

25561 30 minút
video

Zapečené papriky s paradajkovou omáčkou bez chémie

Výboné papriky bez chemikálií a iných dobrôt zvládnete podľa priloženého videa úplne hravo.

Porci uvaříte za 0.43 €

8080 2 hodiny
Vyprážaná ryža s hubami

5646
video

Diétná kuracia čína

Veľmi rýchle jedlo pripravované bez oleja. Navyše je za pár korún a s výbornou chuťou. |

Podávame s ryžou alebo ak nám diéta dovolí, tak s čerstvým chlebom.

Porci uvaříte za 0.54 €

25834 25 minút
Biftek z lososa

Zdravé jedlo, ktoré je v dnešnej dobe "IN", navyše je mimoriadne zdravé a v spojení s hriankou bez tuku aj diétne.

Porci uvaříte za 0.9 €

7388 20 minút
video

Kuracia čína s mrkvou

Táto čína je opäť bez akýchkoľvek chemikálií, navyše rýchlo hotová a zvládne ju každý.

Porci uvaříte za 0.43 €

19712 40 minút
video

Jednoduchý sušienkový ovocný cheesecake

Nádherná torta bez varenia, ktorú zvládne každý, pretože je na výrobu veľmi jednoduchá.|

Korpus samozrejme môžeme ozdobiť akýmkoľvek ovocím, alebo preliať rôznymi ovocnými, alebo čokoládovými polevami.|

Cheesecake môžeme podľa potreby urobiť z polovičnej dávky ingrediencií.

Porci uvaříte za 0.54 €

20521 1 hodina
Rýchla syrová polievka

5835
video

Čevabčiči

Známe, rýchle, chutné a lacné jedlo. Ak použijeme kvalitné mleté mäso bez tuku, budú valčeky prekvapivo chutné. |

Podávame so zemiakmi, horčicou a kyslou uhorkou.

Porci uvaříte za 0.51 €

25755 40 minút
video

Tvarohový dietny dip

Videorecept na jednoduchý diétný dip, ktorý máte doslova za pár sekúnd, navyše s kontrolou, čo všetko obsahuje.

Porci uvaříte za 0.04 €

12095 5 minút
video

Cibuľové prsty

Vynikajúca lacná a zdravá pochúťka, ktorú podľa nášho videa zvládnete úplne hravo. |Podľa tohto receptu urobíte približne 24 prstov bežnej veľkosti.

Porci uvaříte za 0.18 €

8290 40 minút
video

Cupcake s prekvapením

Je to ešte muffin, alebo je popisovaný košíček už cupcake? Isté je, že bude chutiť každému.

Porci uvaříte za 0.07 €

7402 45 minút