Caesar šalát

počet zhliadnutí: 13039x

Language:

	3.62 € (0.91 €/porcii)
	10 minút
	4 porcie

Každá porcia 100 g obsahuje

Energia 837 kJ (200 kcal) 10 %
Cukry 0.4 g 0 %
Tuky 12.76 g 18 %
Mastné kyseliny 1.69 g 8 %
Sodík 0.261 g 11 %

% odporúčaného denného množstva pre dospelých (Všetko o GDA)

Roman Paulus - Šéfkuchár vyhlásené reštaurácie Alcron Vám ukáže, ako robí tento výborný šalát.

majonéza	2 lyžice	40 g	271,3 kcal
parmezán	20 gramov do zálievky + 30 gramov na ozdobu	50 g	186,3 kcal
hrubozrnná hořčice	1 lyžička	10 g	10 kcal
cesnak	1 strúčik	5 g	5,5 kcal
ančovičky	4 kusy do šalátu + 8 na ozdobu	100 g	50,2 kcal
citron	1/3 - len šťava	30 g	9,1 kcal
římský salát	asi 16 listov	100 g	15,5 kcal
plátok chleba	2 kusy	110 g	253,3 kcal
maslo	1 lyžička	8 g	58,7 kcal
kapary	12 kusov	50 g	146,3 kcal

Caesar šalát začneme vložením majonézy do vhodnej nádoby na mixovanie. Najlepšie je pochopiteľne tyčový mixér. Ak si vyrábame majonézu doma, potom by žĺtky mali byť pasterizované - kvôli salmonelóze - hovorí šéfkuchár reštaurácie Alcron Roman Paulus.
Pridáme 20 gramov parmezánu na krájaného na menšie kúsky, aby sa dobre mixoval. Ďalej lyžičku hrubozrnnej horčice, strúčik cesnaku nakrájaný na menšie kúsky, štyri nakrájané ančovičky, šťavu z 1/3 citróna a 2 lyžice vody (cca - 14 ml).
Dobre rozmixujeme, pridáme trochu čierneho korenia a prípadne podľa vláčnosti ešte trochu vody a ak je treba tak aj soľ. S tou zaobchádzame opatrne, pretože ako sardely, tak parmezán ju majú už dosť.
Listy rímskeho šalátu nakrájame na menšie kúsky a na každú porciu pridáme dve lyžice hotovej zálievky. Premiešame a aranžujeme do vhodných tanierov či misiek.
Kocky z bieleho chleba opražíme na lyžičke masla. Nezabudneme miešať, majú tendenciu sa pripaľovať, preto volíme teplotu len okolo 100 až 110°C. Na konci vyprážania môžeme pridať 1/4 lyžičky byliniek podľa vlastnej fantázie, potom už len smažíme asi 15 sekúnd, aby sa bylinky nespálili.
Na kopček šalátu nakrájame, alebo lepšie škrabkou na zeleninu narežeme tenké plátky parmezánu.
Kopček šalátu ďalej ozdobíme tromi kúskami kapary, dvoma kúsky ančovičiek a lyžicou chlebových kociek.
Nepoužívame syr strúhaný, ostré kúsky do šalátu jednoducho nepatria, rovnako ako parmezán sušený - vraví šéfkuchár reštaurácie Alcron Roman Paulus, a myslím, že mu budeme veriť.

Tento recept bol publikovaný v spolupráci s vyhlásenou špičkovou reštaurácií Alcron - držiteľ dvoch Michelinských hviezd. (Medzinárodná ocenenie, ktoré získajú len niektoré reštaurácie veľmi výnimočnej kvality)

Balkánske papriky

4830
video

Zapečená treska ala tzatziki

Nutrične vyvážený a chutný pokrm s veľmi decentnou smotanovou chuťou s nádechom kôpru.

Porci uvaříte za 0.69 €

9795 45 minút
video

Kuracia roláda

Výborná a jednoduchá roláda, ktorú zvládne každý. Petržlenovú vňať môžeme na Veľkú noc zameniť za mladé sekané žihľavy. |

Servírujeme tak, ako nám bude chutiť najviac, nám sa osvedčila zemiaková kaša.

Porci uvaříte za 0.47 €

33641 2 hodiny
video

Pikantný ryžový karbonátok

Tento recept vznikol tak, že nám po jedle zostala ryža. Prečo teda neskúsiť nejaký netradičný recept? Výsledok je vynikajúci! |

Karbonátky servírujeme s tým, čo máme radi, najviac sa hodí zemiaková kaša, šťouchané zemiaky a zemiaky klasicky uvarené.

Porci uvaříte za 0.25 €

8811 30 minút
video

Knedle s vajíčkom

Niekoľkokrát som si dal knedle s vajíčkom ako lacné jedlo mimo domova, ale prekvapilo ma, že nie každý ich vie dobre urobiť.

Porci uvaříte za 0.54 €

19022 15 minút
video

Melónový koktail

Rýchly a veľmi chutný koktail za pár korún.

Porci uvaříte za 0.14 €

8081 5 minút
video

Ázijská kuracia čína

Rýchla čína, ktorú aj začiatočník zvládne na prvýkrát úplne bravúrne. |

Servírujeme s kuskusom, ryžou, chlebom, zemiakmi alebo jednoducho s tým, čo nám chutí.

Porci uvaříte za 0.61 €

67944 30 minút
video

Kulajda s kuriatkami a vajcom

Skvelá polievka s kuriatkami, ktoré môžeme zameniť za akékoľvek jedlé huby. Doma si ju urobíte sladkú alebo kyslú podľa chuti. |

Ak dbáme na diétu, potom dáme do polievky o niečo menej smotany, alebo použijeme menej tučnú.

Porci uvaříte za 0.43 €

13651 40 minút
video

Kysnuté makové koláčiky

Makové koláčiky pozná každý, ale sú dosť drahé. Doma si ich za pár korún vyrobíme plnú misu a chuťou určite tie kupované predčia. |

Z uvedeného množstva urobíme asi 26 koláčov s priemerom 8 cm.

Porci uvaříte za 0.07 €

22733 45 minút
video

Rýchla a lacná hydinová polievka s rezancami

Síce lacná, ale zato výdatná a veľmi chutná polievka. Uvaríte ju rýchlosťou blesku. S bielym pečivom alebo chlebom ju môžete servírovať ako hlavné jedlo.

Porci uvaříte za 0.29 €

9689 30 minút
video

Luxusné francúzske zemiaky

Výborne nutrične vyvážený tradičné a veľmi obľúbený pokrm zvládne podľa tohto videa naozaj každý.

Porci uvaříte za 0.43 €

45531 90 minút
Čo je to cícer?

Čo presne je cícer a čo obsahuje? Kde sa pestuje? Má nejaké vitamíny a minerály?

23886
video

Papriková nátierka s pórom

Výborná a hlavne zdravá zeleninová nátierka, ktorú máte za päť minút.

Porci uvaříte za 0.29 €

13312 5 minút
video

Smažené zemiaky s kuracími kúskami po francúzsku

Výborné a vyvážené rýchle jedlo, ktoré podľa videa zvládnete úplne hravo.

Porci uvaříte za 0.9 €

12669 40 minút
video

Rýchla krkovička s lahodnou marinádou

Rýchla a vynikajúci krkovička! Za pár minút je v rúre a potom už len čakáte na výsledok. |

Pokrm je vynikajúci so zemiakmi, zemiakovou kašou, šťouchanými zemiakmi, chlebom aj pečivom.

Porci uvaříte za 0.58 €

81979 100 minút
video

Žmolenka na koláč

Žmolenka na koláči je naozaj luxusná vec. Ako ju správne a rýchlo urobiť sa dozviete z nášho videa.

Porci uvaříte za 0.22 €

15641 5 minút
video

Rýchla pikantná tvarohová nátierka

Výborná a lacná nátierka, ktorú vykúzlite doslova za pár minút. |

Vzhľadom k objemu jedna feferónka pokrm naozaj len trochu opikantní, určite vám pusa neupadne, ide len o veľmi decentnú pálivosť.

Porci uvaříte za 0.29 €

10887 10 minút
video

Slivková poleva na torty a múčniky

Slivkový rozvar, ktorý môžete použiť na tortu, múčnik, ale napríklad aj palacinky.

Porci uvaříte za 0.04 €

10153 10 minút
video

Strukovinová kaša s údeninou

Ak máte radi strukoviny, táto kaša vás naozaj nesklame. Najmä opražená cibuľka dodá pokrmu výbornú chuť!

Porci uvaříte za 0.4 €

9824 45 minút
Vanilkové rožky

Jednoduché rohlíčky, alebo chcete - chcete podkovy, ktoré nesmú na vianočnom stole nikdy chýbať. Zvládne ich naozaj každý!

Porci uvaříte za 0.36 €

7463 30 minút